Semifreddo med marsala, citron och valnötter

Sätt ugnen på 200°C.

1. Vispa äggvitorna till hårt skum, hacka nötterna grovt och blanda med florsockret. Rör försiktigt ihop med äggvitorna. Sprid ut till 2 stycken fyrkanter på ett non-stick ugnsark, 15 x 30 cm i storlek. Baka av i ugn ca 10-12 minuter tills de fått färg över hela ytan. Tag ut och låt svalna.


2. Lägg gelatinbladen i blöt. Vispa äggulorna och ägget med socker i minst 5 minuter. Smält gelatinet enligt anvisningarna på förpackningen. Skrapa ur vaniljkärnorna, blanda tillsammans med marsala, citronskal, citronsaft och gelatinet i äggblandningen, vänd försiktigt i den vispade grädden.


3. Lägg ett teflonark i botten på formen, lägg i första nötbotten och häll över krämen och toppa med andra nötbotten. Plasta och ställ in i frysen. Tag ut 10 minuter innan servering, skär i bitar, pudra över florsocker och servera med chokladflarn.