Valios pepparkakstiramisu

1. Blötlägg gelatinbladet enligt förpackningen.
2. Vispa under tiden äggulor och hälften av sockret i cirka 5 minuter på elvispens högsta fart.
3. Vispa i smetana, cointreau, smält gelatin och apelsinskal.
4. Vispa samman grädde och resten av sockret till hårt vispad grädde i en annan bunke.
5. Vänd i den hårt vispade grädden försiktigt i ägguleblandningen.
6. Lägg lite smet i botten på snygga serveringsglas, doppa pepparkakorna i kaffe och tryck eller bryt dem över smeten, och avsluta med en ny smet.
7. Låt stå i kylskåp en halvtimme innan servering.
8. Strö på riven choklad vid servering.

Foto av Annika Broman.