Blogg

Less is more – i ett stort utbud av valmöjligheter

Att gå och handla mat idag är en enorm skillnad jämfört med för bara en generation tillbaka. Enligt The Economist finns det i genomsnitt 48 750 varor i en amerikansk supermarket vilket är 5 gånger mer jämfört med 1975.

Hyllmeter efter hyllmeter i butik ställs vi inför så många val. Ta till exempel chips. Förr fanns några olika smaker. Idag finns en uppsjö av olika smaker och storlekar. Jag kommer ihåg första gången jag var i USA och skulle beställa en bagel i morgonruschen. Oh my god! Jag stod inför lätt 10 val av vilket bröd, med eller utan fröer, vilken smak på osten, pålägg, topping. You name it! Det slutade med att jag blev smått galen och min spontana reaktion var ”Men snälla ge mig en bagel NU! Så många val och dessutom innan frukost.

Det här är vardag idag. Att göra val är ett hårt arbete. Att vara insatt och påläst. Att välja vilket mobilabonnemang, elbolag, nyttigaste fettet, godaste yoghurten. Ekologiskt, rättvisemärkt, hälsosamt, frigående höns etc etc. Detta är en utmaning. Att allt är frivilligt och det är upp till dig!


Taskig tajming

Att äta i tid och otid. Det är inte bara vad du äter som påverkar din hälsa. Utan också när du äter. Många jag träffar äter sporadiskt och oregelbundet och hoppar ofta över måltider. Resultatet blir det man inte önskar. Att man går upp i vikt. Istället att göra av med fett samlar kroppen på sig fett. En annan effekt är att hungern åker berg- och dalbana och likaså blodsockret som spinner loss i höga toppar och djupa blodsockerdalar. Det är då suget slår till. Det är då vi köper chokladkakan på väg hem från jobbet eller slukar en korv eller något annat som ligger i vår väg.


Protein som kan styra ditt blodsocker


Mycket fokus har varit på kolhydrater och dess effekt på blodsockret.
Antidiabetic Food centre som är ett center som är en joint venture mellan Lunds Universitet, Region Skåne och aktörer från industrin har undersökt proteinets effekt på blodsockret.
Forskarna Elin Östman och Ulrika Gunnerud har hittat vägar att med hjälp av högvärdiga proteiner som naturligt finns i vår mat påverka insulinproduktionen och därmed också jämna ut blodsockret.
Dessa forskare menar att en kombination av aminosyror bidrar till en mer stabil och därmed bättre blodsockerkurva.

Kort fakta om protein:
Aminosyrorna är byggstenar i proteinkedjor. Och det finns ett 20 tal essentiella aminosyror som betyder att det är livsviktiga för kroppen och att man måste tillföra dessa till kroppen via maten då kroppen själv inte har förmåga att bilda dessa aminosyror. Mat som kött, fisk, ägg och mjölk innehåller alla essentiella aminosyror och har en hög proteinkvalité.


Salt – nu satsar Livsmedelsverket på att sänka svenskars saltkonsumtion

Vi svenskar äter dubbelt så mycket salt än vad Livsmedelsverket rekommenderar. Nu kommer nya larmrapporter om hur salt påverkar vår hälsa. Samtidigt satsar Livsmedelsverket på att halvera svenskars saltkonsumtion – från dagens 10-12 till 5-6 gram.

En saltad historia
Svenskarnas saltvanor har ändrats de senaste åren efter flingsaltets intågande. Hyllmetrar av olika sorters salt radas upp i butik och det har snackats i åratal att saltet skulle bli nästa stora hälsodebatt i Sverige. Men det tar inte fart, konstigt nog.


Mat för minnet

Det går att påverka vårt minne och koncentrationsförmågan på kort tid genom att äta mat med långsamma kolhydrater och mycket fet fisk visar två nya studier ifrån Lunds Universitets Antidiabetic Food Centre.


Saknar du D?

Det finns mängder att skriva om D-vitamin. Speciellt nu då forskare har börjat omvärdera vitaminets betydelse och den rekommenderade dagliga mängden.

Många läkare slår larm om att D-vitaminbrist kan skapa allvarlig ohälsa. Symtom kan vara värk, muskelsvaghet, koncentrationssvårigheter och nedstämdhet. Brist på D-vitamin är även associerat med allvarliga sjukdomar som tjocktarmscancer, diabetes, MS, benskörhet, hjärtsvikt, stroke och depression.

För två år sedan höjde USA och Kanada rekommendationen till 15 mikrogram per dag för barn och vuxna samt 20 mikrogram per dag för äldre.


Kamelmjölk någon?

Kamelmjölk smakar lite saltare. Och sägs vara rikare på c-vitamin, järn omättade fettsyror och b-vitamin.

Efterfrågan på kamelmjölk växer sig allt snabbare.

Det görs redan idag produkter som yoghurt, glass och andra produkter baserade på kamelmjölk.

Vissa entusiastiska spår att kamelmjölk kommer bli nästa stora hälsohit. Det återstår nog att se om vi svenskar kommer rusa till affären för kamelmjölk tror jag.


Dålig specialkost i grundskolan kan vara diskriminering

Enligt den nya skollagen som kom i juli 2011 ansvarar huvudmannen för att skolmaten är näringsriktig. Skolinspektionen har under våren genomfört en granskning om kommunerna uppfyller lagens krav. Endast hälften uppfyller kraven. Och tyvärr genomfördes ingen särskild granskning av specialkost för alla de elever som har en matallergi och behöver specialkost.

Saknas tydliga rutiner

Många gånger saknas rutiner om specialkost och elever som inte får vad de behöver för att kommunen drar in på alternativa produkter som t ex glutenfritt mjukt bröd. Jag har många egna erfarenheter på bristande rutiner, kunskap och respekt för de barn som har en matallergi.


Trendspaning - What´s hot?

Food and friends
Foto: Food and friends
 

Trendrapporterna duggar tätt om det allra senaste och hippaste när det kommer till mat. Jag gästade Food & Friends Trendspotting 2013 där 300 personer vällde in på biograf Park i Stockholm.


Mattrender påverkar våra konsumtionsmönster

Mat är hetare än någonsin. Och den intensiva matdebatten, spaltmeter i tidningar och en TV-tablå som fullkomligt vältrar sig i matprogram. Har gjort att mat är på allas läppar!

Två trender har dominerat, dels kolhydratfattiga dieter och dels den starka trenden på efterfrågan av naturlig och äkta mat. Dessa två trender påverkar konsumtionsmönstret. Enligt undersökning från Nielsen så äter svenskarna mer smör, helfeta mejerivaror och kött. Samtidigt har försäljningen av vitt mjöl och pasta minskat.  

Urban Dehli
Foto: Urban Deli

Sidor

Valiobloggen

Hej och välkommen till Valios blogg. Detta är ett av många forum där vi tillsammans med dig vill inspirera, förmedla kunskap och berätta om nyheter.

RSS

Populära inlägg

Senaste från bloggen

Arkiv

Konsumentkontakt

Telefon 020 - 725 515
Öppettider: Vardagar 08:00 - 14:00
konsumentkontakt.valio.se


För mer information om maghälsa

Populära avdelningar