--- title: "Vegetarisk julmat" date: 2025-11-24 author: "Caroline Kumi" featured_image: "https://www.valio.fi/cdn-cgi/image/format=auto/https://cdn-wp.valio.fi/valio-wp-network/sites/9/2024/02/2945-gronkalssallad.jpeg" --- # Vegetarisk julmat ![](https://www.valio.fi/cdn-cgi/image/format=auto/https://cdn-wp.valio.fi/valio-wp-network/sites/9/2024/02/3347-fasters-brysselkal-800x533.jpeg) # Vegetarisk julmat Ett grönt julbord är ett fräscht och smakrikt inslag i julfirandet. Här har vi samlat våra bästa vegetariska recept för en godare jul! [Vegetarisk Julmat](https://www.valio.se/matinspiration/vegetarisk-julmat/) [Julmat](https://www.valio.se/matinspiration/julmat) [Julbak](https://www.valio.se/matinspiration/julbak/julbak) [Julkakor](https://www.valio.se/matinspiration/julbak/julkakor) [Julgodis](https://www.valio.se/matinspiration/julbak/julgodis/) [Lussebullar](https://www.valio.se/matinspiration/julbak/lussebullar-och-bakverk-med-saffran/) ## Vegetarisk mat till julbordet Julbordet får ett härligt lyft när gröna rätter tar plats bland favoriterna. Med säsongens smaker och enkla tillbehör skapar du rätter som både känns juliga och fräscha. Upptäck våra vegetariska favoriter som passar lika bra bredvid klassikerna som på ett helt grönt julbord! [![](https://www.valio.fi/cdn-cgi/image/format=auto/https://cdn-wp.valio.fi/valio-wp-network/sites/9/2024/02/2945-gronkalssallad-1000x800.jpeg) 20 min ### Grönkålssallad med granatäpple och ost Stjärnbetyget för receptet är 5 av fem stjärnor](https://www.valio.se/recept/gronkalssallad/) [![](https://www.valio.fi/cdn-cgi/image/format=auto/https://cdn-wp.valio.fi/valio-wp-network/sites/9/2024/02/3180-vegansk-sill-basrecept-1000x926.jpeg) 24 h 45 min ### Vegetarisk sill Det finns inga recensioner för detta recept än](https://www.valio.se/recept/vegetarisk-sill-basrecept/) [![](https://www.valio.fi/cdn-cgi/image/format=auto/https://cdn-wp.valio.fi/valio-wp-network/sites/9/2024/02/3347-fasters-brysselkal-1000x800.jpeg) 25 min ### Rostad brysselkål Det finns inga recensioner för detta recept än](https://www.valio.se/recept/fasters-brysselkal/) [![](https://www.valio.fi/cdn-cgi/image/format=auto/https://cdn-wp.valio.fi/valio-wp-network/sites/9/2024/02/2821-vegansk-janssons-frestelse-1000x800.jpeg) 2 h ### Vegetarisk Janssons frestelse med kapris Det finns inga recensioner för detta recept än](https://www.valio.se/recept/vegetarisk-janssons-frestelse-2/) [![](https://www.valio.fi/cdn-cgi/image/format=auto/https://cdn-wp.valio.fi/valio-wp-network/sites/9/2024/02/3052-zeinas-veganska-julkottbullar-1000x1000.jpeg) 30 min ### Zeinas vegetariska julköttbullar Stjärnbetyget för receptet är 5 av fem stjärnor](https://www.valio.se/recept/zeinas-vegetariska-julkottbullar/) [![](https://www.valio.fi/cdn-cgi/image/format=auto/https://cdn-wp.valio.fi/valio-wp-network/sites/9/2024/02/2981-vortbrod-1000x800.jpeg) 2 h 30 min ### Vörtbröd Det finns inga recensioner för detta recept än](https://www.valio.se/recept/vortbrod/) [![](https://www.valio.fi/cdn-cgi/image/format=auto/https://cdn-wp.valio.fi/valio-wp-network/sites/9/2024/11/3584-zeinas-graddstuvade-gronkal-1000x1000.jpeg) 30 min ### Zeinas gräddstuvade grönkål Stjärnbetyget för receptet är 5 av fem stjärnor](https://www.valio.se/recept/zeinas-graddstuvade-gronkal/) [![](https://www.valio.fi/cdn-cgi/image/format=auto/https://cdn-wp.valio.fi/valio-wp-network/sites/9/2024/02/3318-rodbetssallad-1000x800.jpeg) 20 min ### Rödbetssallad Det finns inga recensioner för detta recept än](https://www.valio.se/recept/rodbetssallad/) [![](https://www.valio.fi/cdn-cgi/image/format=auto/https://cdn-wp.valio.fi/valio-wp-network/sites/9/2024/02/2851-mormors-senap-1000x800.jpeg) 10 min ### Mormors senap Stjärnbetyget för receptet är 4 av fem stjärnor](https://www.valio.se/recept/mormors-senap/) [![](https://www.valio.fi/cdn-cgi/image/format=auto/https://cdn-wp.valio.fi/valio-wp-network/sites/9/2024/02/2914-vegansk-gubbrora.jpeg) 12 h 30 min ### Vegetarisk gubbröra Det finns inga recensioner för detta recept än](https://www.valio.se/recept/vegetarisk-gubbrora/) [![](https://www.valio.fi/cdn-cgi/image/format=auto/https://cdn-wp.valio.fi/valio-wp-network/sites/9/2024/02/2905-vegansk-janssons-frestelse-1000x852.jpeg) 1 h 45 min ### Vegetarisk Janssons Frestelse med oliver Stjärnbetyget för receptet är 4 av fem stjärnor](https://www.valio.se/recept/vegetarisk-janssons-frestelse/) [![vegetarisk paj](https://www.valio.fi/cdn-cgi/image/format=auto/https://cdn-wp.valio.fi/valio-wp-network/sites/9/2025/12/3231-vegetarisk-paj-1000x836.jpeg) 25 min ### Vegetarisk paj Stjärnbetyget för receptet är 3 av fem stjärnor](https://www.valio.se/recept/vegansk-paj/) [Checklista med klassiska julrecept](https://www.valio.se/julmat/julbordets-klassiker/) --- ### Tips för en god maghälsa! Tillåt dig själv att njuta av all det goda som julen har att erbjuda utan att kompromissa med maghälsan. Variera gärna fetare rätter med lätta och fräscha sallader, njut av laktosfria alternativ om du är känslig mot laktos och välj kläder där magen får ta plats! --- ### Hur gör man vegetarisk sill? Vegetarisk ”sill” är enkelt att göra och smakar förvånansvärt nära originalet – men utan fisken. - Välj bas: aubergine, zucchini eller svamp. - Skär i sillstora bitar och förkoka eller förväll lätt. - Låt bitarna svalna och marinera i ättika, socker och vatten. - Blanda med valfri röra – senap, dill, curry eller lök. - Använd laktosfri gräddfil, yoghurt eller creme fraiche för krämigheten. [recept Vegetarisk sill](https://www.valio.se/recept/vegetarisk-sill-basrecept/) ![](https://www.valio.fi/cdn-cgi/image/format=auto/https://cdn-wp.valio.fi/valio-wp-network/sites/9/2024/10/3561-ortsill-800x602.jpeg) --- ## Vegetarisk jullunch En vegetarisk jullunch kan vara både lättare, färgstarkare och minst lika julig som de klassiska rätterna. Med grönkål, rödbetor, rotfrukter och krämiga laktosfria mejeriprodukter skapar du en lunch som känns fräsch men ändå full av julens alla smaker. Här hittar du enkla gröna rätter som passar perfekt mitt i julfirandet – lagom mättande, stämningsfulla och riktigt goda. [![](https://www.valio.fi/cdn-cgi/image/format=auto/https://cdn-wp.valio.fi/valio-wp-network/sites/9/2024/02/2945-gronkalssallad-1000x800.jpeg) 20 min ### Grönkålssallad med granatäpple och ost Stjärnbetyget för receptet är 5 av fem stjärnor](https://www.valio.se/recept/gronkalssallad/) [![](https://www.valio.fi/cdn-cgi/image/format=auto/https://cdn-wp.valio.fi/valio-wp-network/sites/9/2024/02/3124-vegansk-gron-artsoppa.jpeg) 30 min ### Vegetarisk grönärtsoppa Stjärnbetyget för receptet är 5 av fem stjärnor](https://www.valio.se/recept/vegetarisk-gron-artsoppa/) [![](https://www.valio.fi/cdn-cgi/image/format=auto/https://cdn-wp.valio.fi/valio-wp-network/sites/9/2024/03/3363-potatismos-1000x1000.jpeg) 1 h ### Potatisgratäng Det finns inga recensioner för detta recept än](https://www.valio.se/recept/potatisgratang/) [![](https://www.valio.fi/cdn-cgi/image/format=auto/https://cdn-wp.valio.fi/valio-wp-network/sites/9/2024/02/3343-gronkalssoppa.jpeg) 30 min ### Grönkålssoppa Stjärnbetyget för receptet är 5 av fem stjärnor](https://www.valio.se/recept/gronkalssoppa/) [![](https://www.valio.fi/cdn-cgi/image/format=auto/https://cdn-wp.valio.fi/valio-wp-network/sites/9/2024/02/2902-vegansk-gronkalsrisotto-1000x800.jpeg) 45 min ### Grönkålsrisotto Det finns inga recensioner för detta recept än](https://www.valio.se/recept/vegansk-gronkalsrisotto/) [![](https://www.valio.fi/cdn-cgi/image/format=auto/https://cdn-wp.valio.fi/valio-wp-network/sites/9/2024/02/2871-vegansk-broccolisoppa.jpeg) ### Broccolisoppa med crème fraiche Stjärnbetyget för receptet är 5 av fem stjärnor](https://www.valio.se/recept/broccolisoppa-med-creme-fraiche/) --- ![Kvinna lyssnar på Valios spellista med jullåtar](https://www.valio.fi/cdn-cgi/image/format=auto/https://cdn-wp.valio.fi/valio-wp-network/sites/9/2024/10/valio-spellista-julmusik-800x533.jpeg)### Julmusik för magen Vi på Valio har satt ihop en spellista med 50 jullåtar som passar lika bra när du tillreder julmaten som när du avnjuter den. I den unika spellistan hittar du handplockade låtar med julmusik i lugnt tempo och avslappnande melodier. Hela spellistan finns på Spotify och heter ”Julmusik för magen”. [Till spellistan](https://open.spotify.com/playlist/5uQpvUmfN7L2ZPeVSwhBdt?si=d97a5a1297164bc0&nd=1&dlsi=3380586a8bfb4aff) --- ## Efterrätter till jul Julens efterrätter får gärna vara både lena, kryddiga och fulla av vinterkänsla. Med saffran, lingon, apelsin och krämiga laktosfria mejeriprodukter blir de vegetariska juldesserterna ett perfekt avslut på firandet. Här hittar du söta favoriter som saffranskladdkaka, pepparkaksglass, saffransfudge och enkla små desserter som gör julbordet komplett – och som alla kan njuta av. [![](https://www.valio.fi/cdn-cgi/image/format=auto/https://cdn-wp.valio.fi/valio-wp-network/sites/9/2025/11/3829-mjuk-pepparkaka-med-lingon-1000x1000.jpeg) 45 min ### Mjuk pepparkaka med lingon Stjärnbetyget för receptet är 5 av fem stjärnor](https://www.valio.se/recept/mjuk-pepparkaka-med-lingon/) [![](https://www.valio.fi/cdn-cgi/image/format=auto/https://cdn-wp.valio.fi/valio-wp-network/sites/9/2024/02/3256-saffranskladdkaka-med-apelsingradde-1000x744.jpeg) 37 min ### Saffranskladdkaka med apelsingrädde Stjärnbetyget för receptet är 5 av fem stjärnor](https://www.valio.se/recept/saffranskladdkaka/) [![](https://www.valio.fi/cdn-cgi/image/format=auto/https://cdn-wp.valio.fi/valio-wp-network/sites/9/2024/02/3310-julig-morotskaka.jpeg) 2 h 55 min ### Julig morotskaka Det finns inga recensioner för detta recept än](https://www.valio.se/recept/julig-morotskaka/) [![](https://www.valio.fi/cdn-cgi/image/format=auto/https://cdn-wp.valio.fi/valio-wp-network/sites/9/2024/02/3313-pepparkaksglass.jpeg) 4 h 20 min ### Pepparkaksglass Stjärnbetyget för receptet är 5 av fem stjärnor](https://www.valio.se/recept/pepparkaksglass/) [![](https://www.valio.fi/cdn-cgi/image/format=auto/https://cdn-wp.valio.fi/valio-wp-network/sites/9/2024/02/3003-polka-och-chokladglass.jpeg) 4 h 30 min ### Polka- och chokladglass Det finns inga recensioner för detta recept än](https://www.valio.se/recept/polka-och-chokladglass/) [![](https://www.valio.fi/cdn-cgi/image/format=auto/https://cdn-wp.valio.fi/valio-wp-network/sites/9/2024/02/2865-vegansk-morotskaka.jpeg) 3 h ### Morotskaka med äppel- och vaniljtopping Det finns inga recensioner för detta recept än](https://www.valio.se/recept/vegansk-morotskaka/) [![Pavlova på fat med lingon på sidan](https://www.valio.fi/cdn-cgi/image/format=auto/https://cdn-wp.valio.fi/valio-wp-network/sites/9/2025/12/3834-pavlova-med-citrongradde-och-lingon-1000x887.jpeg) 25 min ### Pavlova med citrongrädde och lingon Stjärnbetyget för receptet är 5 av fem stjärnor](https://www.valio.se/recept/pavlova-med-citrongradde-och-lingon/) [![](https://www.valio.fi/cdn-cgi/image/format=auto/https://cdn-wp.valio.fi/valio-wp-network/sites/9/2024/02/2887-ugnsbakad-cheesecake-med-apelsin-och-pepparkaka.jpeg) 6 h 25 min ### Ugnsbakad cheesecake med apelsin och pepparkaka Stjärnbetyget för receptet är 5 av fem stjärnor](https://www.valio.se/recept/ugnsbakad-cheesecake-med-apelsin-och-pepparkaka/) [![](https://www.valio.fi/cdn-cgi/image/format=auto/https://cdn-wp.valio.fi/valio-wp-network/sites/9/2024/02/2922-saffransmuffins-1000x1000.jpeg) 1 h 5 min ### Saffransmuffins Stjärnbetyget för receptet är 5 av fem stjärnor](https://www.valio.se/recept/saffransmuffins/) [![](https://www.valio.fi/cdn-cgi/image/format=auto/https://cdn-wp.valio.fi/valio-wp-network/sites/9/2024/02/2931-saffranskaka-1000x801.jpeg) 1 h 5 min ### Saffranskaka Stjärnbetyget för receptet är 5 av fem stjärnor](https://www.valio.se/recept/saffranskaka/) [![](https://www.valio.fi/cdn-cgi/image/format=auto/https://cdn-wp.valio.fi/valio-wp-network/sites/9/2024/02/2969-vegansk-saffranspannkaka-1000x782.jpeg) 1 h 55 min ### Saffranspannkaka med jordgubbskompott Stjärnbetyget för receptet är 5 av fem stjärnor](https://www.valio.se/recept/saffranspannkaka/) [![](https://www.valio.fi/cdn-cgi/image/format=auto/https://cdn-wp.valio.fi/valio-wp-network/sites/9/2024/02/3169-vegansk-knack-1000x966.jpeg) 4 h ### Knäck grundrecept Stjärnbetyget för receptet är 5 av fem stjärnor](https://www.valio.se/recept/knack/) --- ![](https://www.valio.fi/cdn-cgi/image/format=auto/https://cdn-wp.valio.fi/valio-wp-network/sites/9/2024/10/3517-appelcheesecake-med-pepparkaka-800x600.jpeg)## Inspiration till julbaket Om du inte får nog av alla bakverk som hör julen till så har vi samlat massor med härliga recept till julbaket här! [TIll julbaket](https://www.valio.se/matinspiration/julbak/) --- ## Julfrukost En julfrukost är ett av julens finaste ögonblick – en stund när morgonen får dofta saffran, apelsin och nybryggt kaffe. Här hittar du frukostidéer som gör helgens morgnar lite extra speciella, oavsett om du vill duka upp med gröt, nybakade bröd, fräscha smaker eller något riktigt lyxigt inför julafton. [![Risgrynsgröt i en kastrull](https://www.valio.fi/cdn-cgi/image/format=auto/https://cdn-wp.valio.fi/valio-wp-network/sites/9/2024/02/3059-julgrot.jpeg) 1 h ### Julgröt Det finns inga recensioner för detta recept än](https://www.valio.se/recept/julgrot/) [![](https://www.valio.fi/cdn-cgi/image/format=auto/https://cdn-wp.valio.fi/valio-wp-network/sites/9/2025/10/3812-saftiga-lussebullar-med-creme-fraiche-1000x1000.jpeg) 2 h ### Saftiga lussebullar med crème fraîche Stjärnbetyget för receptet är 5 av fem stjärnor](https://www.valio.se/recept/saftiga-lussebullar-med-creme-fraiche/) [![](https://www.valio.fi/cdn-cgi/image/format=auto/https://cdn-wp.valio.fi/valio-wp-network/sites/9/2024/02/3242-risgrynsgrot-med-havredryck-1000x800.jpeg) 1 h ### Risgrynsgröt Det finns inga recensioner för detta recept än](https://www.valio.se/recept/risgrynsgrot/) [![](https://www.valio.fi/cdn-cgi/image/format=auto/https://cdn-wp.valio.fi/valio-wp-network/sites/9/2024/02/3308-chiagrot-800x1000.jpeg) 10 min ### Chiagröt Stjärnbetyget för receptet är 5 av fem stjärnor](https://www.valio.se/recept/chiagrot/) [![](https://www.valio.fi/cdn-cgi/image/format=auto/https://cdn-wp.valio.fi/valio-wp-network/sites/9/2024/06/3425-chokladgrot-med-mandelsmor-1000x1000.jpeg) 15 min ### Chokladgröt med mandelsmör Stjärnbetyget för receptet är 3 av fem stjärnor](https://www.valio.se/recept/chokladgrot-med-mandelsmor/) [![](https://www.valio.fi/cdn-cgi/image/format=auto/https://cdn-wp.valio.fi/valio-wp-network/sites/9/2024/02/3135-varm-kryddig-chokladkram-1000x803.jpeg) 15 min ### Varm kryddig chokladkräm Det finns inga recensioner för detta recept än](https://www.valio.se/recept/varm-kryddig-chokladkram/) [![](https://www.valio.fi/cdn-cgi/image/format=auto/https://cdn-wp.valio.fi/valio-wp-network/sites/9/2024/02/2965-therese-lindgrens-varma-choklad-900x1000.jpeg) 15 min ### Varm choklad med vanilj och kanel Stjärnbetyget för receptet är 5 av fem stjärnor](https://www.valio.se/recept/kryddig-varm-choklad/) [![](https://www.valio.fi/cdn-cgi/image/format=auto/https://cdn-wp.valio.fi/valio-wp-network/sites/9/2024/02/3299-pepparkakskaffe-801x1000.jpeg) 10 min ### Pepparkakskaffe Det finns inga recensioner för detta recept än](https://www.valio.se/recept/pepparkakskaffe/) [![](https://www.valio.fi/cdn-cgi/image/format=auto/https://cdn-wp.valio.fi/valio-wp-network/sites/9/2024/02/3081-pepparkakor-1000x851.jpeg) 25 h ### Pepparkakor Stjärnbetyget för receptet är 5 av fem stjärnor](https://www.valio.se/recept/pepparkakor/) [Alla våra saffransbullar](https://www.valio.se/matinspiration/julbak/lussebullar-och-bakverk-med-saffran/) --- ![Lämna julbordet med en bra magkänsla](https://www.valio.fi/cdn-cgi/image/format=auto/https://cdn.valio.fi/mediafiles/3766852a-9297-4203-9b38-631f87707a06/800x500-large-banner-with-image)## Lämna julbordet med en bra magkänsla Runt jul är det tradition att samlas för att njuta av läckerheter, men är det över huvudet taget möjligt att lämna julbordet med en bra känsla i magen? Tillsammans med Robert Brummer, forskare inom gastroenterologi har vi tagit fram tre råd för dig som är bjuden på julbord, samt till dig som är värd. [Läs mer](https://www.valio.se/hallbarhet-ansvar/magrapporten-2023/lamna-julbordet-med-en-bra-magkansla/) --- [![](https://www.valio.fi/cdn-cgi/image/format=auto/https://cdn-wp.valio.fi/valio-wp-network/sites/9/2024/10/3517-appelcheesecake-med-pepparkaka-400x300.jpeg) Säsong ##### Julbak ](https://www.valio.se/matinspiration/julbak/) [![](https://www.valio.fi/cdn-cgi/image/format=auto/https://cdn-wp.valio.fi/valio-wp-network/sites/9/2024/02/2967-rocky-road-400x301.jpeg) Säsong ##### Julkakor ](https://www.valio.se/matinspiration/julbak/julkakor/) [![](https://www.valio.fi/cdn-cgi/image/format=auto/https://cdn-wp.valio.fi/valio-wp-network/sites/9/2024/02/2916-saffransbullar-400x301.jpeg) Säsong ##### Lussebullar och bakverk med saffran ](https://www.valio.se/matinspiration/julbak/lussebullar-och-bakverk-med-saffran/) [![](https://www.valio.fi/cdn-cgi/image/format=auto/https://cdn-wp.valio.fi/valio-wp-network/sites/9/2025/11/3819-saffranskola-med-brynt-smor-och-flingsalt-400x267.jpeg) Säsong ##### Julgodis ](https://www.valio.se/matinspiration/julbak/julgodis/) [![](https://www.valio.fi/cdn-cgi/image/format=auto/https://cdn-wp.valio.fi/valio-wp-network/sites/9/2024/11/3235-kottbullar-400x301.jpeg) Säsong ##### Julbordets klassiker ](https://www.valio.se/matinspiration/julmat/julbordets-klassiker/) [![](https://www.valio.fi/cdn-cgi/image/format=auto/https://cdn.valio.fi/mediafiles/3766852A-9297-4203-9B38-631F87707A06/800x500-large-banner-with-image) Maghälsa ##### Lämna julbordet med en bra magkänsla ](https://www.valio.se/halsa-valmaende/magrapporten-2023/lamna-julbordet-med-en-bra-magkansla/) [![](https://www.valio.fi/cdn-cgi/image/format=auto/https://cdn-wp.valio.fi/valio-wp-network/sites/9/2024/12/3586-rest-quesadillas-400x267.jpeg) Säsong ##### Mat på julens rester 16. december 2024 ](https://www.valio.se/artiklar/mat-pa-julens-rester/) --- [Matinspiration till årets alla högtider](https://www.valio.se/matinspiration/)