Kolhydrater

Vad är kolhydrater?

Kolhydrater är det gemensamma namnet för stärkelse, kostfiber och olika sockerarter. Kolhydrater är en viktig energikälla och kommer i stort sett bara från växtriket med några få undantag som mjölksocker (laktos), vilken härstammar från djurriket. Det mesta av kolhydraterna vi får i oss bryts ner i kroppen till sockerarten glukos. Glukos behövs som energi till cellerna och bränsle till hjärnan som behöver ca 100 gram om dagen för att fungera. Glukoset lagras i levern i form av glykogen och fungerar som kroppens energireserv.

Skillnad på kolhydrat och kolhydrat

Kolhydrater finns i till exempel grönsaker, frukt, bär och bröd men även i öl, läsk, drycker och godis. Kolhydrater påverkar vår blodsockernivå på olika sätt. Till exempel får vi en kraftig stegring av blodsockerkurvan då vi äter så kallade snabba kolhydrater som finns i godis eller vitt bröd. Kolhydraterna i fullkornsprodukter eller grönsaker ger en långsam ökning och energin varar längre. Dra inte alla kolhydrater över en kam, välj rätt för att må bra.


Populära avdelningar