Fortsätt till innehållet
Gräddrulltårta med maräng

Gräddrulltårta med maräng

En ljuvlig sommartårta med jordgubbar, vanilj och mynta som bränns av med maräng på toppen. Marängen går bra att förbereda och lägga i en spritspåse i kylen, så kan man enkelt bränna av den när det är dags att äta.

Gräddrulltårta med maräng

Ingredienser

portioner

Observera: Ändringen av dosmängden baseras på en teknisk beräkningsformel. Kalkylatorn kan konvertera måttet till gram för att ge den exakta mängden. Om nödvändigt, verifiera proportionerna av råvarorna från originalinstruktionerna. Ändring av doseringsmängd måste beaktas, t.ex. i stekpannans storlek och tillagningstiden. När du läser instruktionstexten, observera att texten inte ändras efter dosmängden.

Läs mer om att ändra dosmängder

Tårtbotten

  • ägg
  • 1½ dl strösocker
  • 1½ dl vetemjöl
  • 2 msk potatismjöl
  • 2 tsk bakpulver

Fyllning

Maräng

  • äggvitor
  • ½ dl vatten
  • 1½ dl strösocker

Instruktioner

Tårtbotten

  1. Sätt ugnen på 175 °C.
  2. Smöra och mjöla en form med löstagbar kant (ca 24 cm Ø).
  3. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda de torra ingredienserna i en annan bunke. Häll ner de torra ingredienserna i ägg- och sockerblandningen och blanda ihop till en jämn smet. Häll smeten i formen.
  4. Grädda kakan i ca 30 minuter, kontrollera att kakan är torr. Låt svalna.
  5. Vispa ihop grädde och kvarg. Dela jordgubbarna på mitten. Blanda jordgubbarna med limejuice och mynta.
  6. Bred gräddblandningen på den avsvalnade tårtbotten och sprid ut jordgubbar över hela. Lämna ca 5 cm från toppen och botten. Rulla ihop till en rulltårta med hjälp av bakplåtspapper.

Maräng

  1. Vispa äggvitorna med en elvisp till ett fast skum.
  2. Koka vatten och socker i en kastrull tills blandningen har en temperatur på 121 °C.
  3. Vispa upp äggvitorna igen om de vätskas sig och vispa därefter ner sockerlaget i äggvitorna i en tunn stråle längs kanten. Fortsätt vispa tills skummet är kallt, mjukt och glänsande.
  4. Fördela marängen över tårtan med en sked eller metallspatel. Ytan får gärna bli vågig.
  5. Bränn topparna med gasbrännare.

Till recepten


Hitta fler recept!

Sök olika recept på typ och läsa populära recept.