Ingredienser

2 portioner

  • 3 st sötpotatisar
  • 300 g grönkål
  • 75 g granatäppelkärnor
  • 75 g torkade tranbär
  • 1⁄2 st rödlök
  • 75 g solroskärnor
  • 400 g kikärtor
  • 1 st avocado
  • 4 msk olivolja
  • 1⁄2 tsk kanel
  • 1⁄2 tsk spiskummin
  • 1⁄2 st citron
  • 1⁄2 tsk chiliflakes
  • 1 nypa salt
  • 1 nypa peppar
Nyttig rainbow bowl med färgglada grönsaker

Rainbow bowl

Beskrivning

En rainbow bowl är inte bara tilltalande för ögat, det är dessutom hälsosamt och otroligt gott! Med sina ingredienser i regnbågens alla färger och kombinationer av massvis med nyttigheter så utmanar Rainbow bowlen den populära Poké bowlen om att bli årets trendsallad. Prova med Mifu som alternativ till kött, eller gör en helt vegansk med bara grönsaker!

Ingredienser

2 portioner

  • 3 st sötpotatisar
  • 300 g grönkål
  • 75 g granatäppelkärnor
  • 75 g torkade tranbär
  • 1⁄2 st rödlök
  • 75 g solroskärnor
  • 400 g kikärtor
  • 1 st avocado
  • 4 msk olivolja
  • 1⁄2 tsk kanel
  • 1⁄2 tsk spiskummin
  • 1⁄2 st citron
  • 1⁄2 tsk chiliflakes
  • 1 nypa salt
  • 1 nypa peppar

Gör så här:

  1. Sätt ugnen på 200 grader.
  2. Skala och tärna potatisen. Lägg på en plåt med bakplåtspapper, salta och peppra, vänd i olivolja och chiliflakes. Stek i ugnen i ca 25 minuter till dem är gyllenbruna.
  3. Ansa och skölj grönkålen. Lägg på en plåt med bakplåtspapper, salta och peppra, och pressa över saften från citronen. Sätt in plåten i ugnen i 7 - 10 minuter tills grönkålen är krispig.
  4. Häll av kikärtorna. Häll i torr stekpanna och stek kikärtorna gyllenbruna med kanel, spiskummin, salt och olivolja på låg värme tills de är gyllenbruna.
  5. Skala och skiva rödlöken tunt, och skiva avokadon.
  6. Blanda sötpotatis och kikärtor i en skål. Toppa med avokado, lök, tranbär och granatäppelkärnor. Avsluta med att strössla över grönkål och solroskärnor.

 

Intresserad av fler trendiga recept? Hitta nya favoriter bland våra laktosfria recept!

Skriv en kommentar

Obligatoriska fält är markerade *

Kommentarer på Rainbow bowl


Populära avdelningar