Lammstek med konjak-och gräddsås

Name: Lammstek med konjak-och gräddsås
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4, 4 portioner
Ingredients: 750 g lammstek; 1 tsk salt; 0 kg svartpeppar (malen); 3 vitlöksklyftor; 0 kg färsk rosmarin; 25 g Valio smör normalsaltat; 2 dl Valio Laktosfri vispgrädde; ¾ dl konjak; 0 kg salt och peppar (efter smak); 25 g Valio smör normalsaltat; 2 schalottenlökar; 2 dl demi glace (basfond)

Lamm hör påsken till! Lammstek har en mild smak, är ... lätt att tillaga och blir mört när det steks. En traditionell gräddsås smaksatt med konjak och peppar gör den här rätten perfekt för påskens festligheter! Näytä lisää

40 min

(aktiv 40 min)

Medel

4 (1)

Dela

Recension

Tråkigt att höra att du inte tyckte om det.

Tack för din recension!

Det gick inte att skicka ditt omdöme. Försök igen senare.

Se fler recept

Ingredienser

Insert a number from 1-100

portioner

Observera: Ändring av doseringsmängden baseras på en teknisk beräkningsformel. Kalkylatorn kan konvertera måttet till gram för att ge den exakta mängden. Om nödvändigt, verifiera proportionerna av råvarorna från originalinstruktionerna. Ändring av doseringsmängd måste beakta t.ex. storlek på panna och tillagningstid. När du läser instruktionstexten, observera att texten inte ändras. Läs mer om att ändra dosmängder

750 g lammstek

1 tsk salt

0 kg svartpeppar (malen)

3 vitlöksklyftor

0 kg färsk rosmarin

Till stekning

25 g
Valio smör normalsaltat

Vårt smör kärnar vi på traditionellt vis med färsk grädde och en nypa salt för…

Läs mer

2 dl
Valio Laktosfri vispgrädde

Valio laktosfri vispgrädde kan användas i både varm matlagning, bakning och desserter. Ge smakerna i…

Läs mer

¾ dl konjak

0 kg salt och peppar (efter smak)

Konkaj-och gräddsås

25 g
Valio smör normalsaltat

Vårt smör kärnar vi på traditionellt vis med färsk grädde och en nypa salt för…

Läs mer

2 schalottenlökar

2 dl demi glace (basfond)

Gör så här

Ugn200°C

Steg 1 Sätt ugnen på 200 grader.
Steg 2 Börja med att krydda köttet. Strö salt, peppar, hackad vitlök och rosmarin på en arbetsbräda eller bakplåtspapper. Rulla stekarna i kryddblandningen. Låt den ligga i rumstemperatur i cirka 30 minuter. Börja förbered såsen under tiden.
Steg 3 Bryn köttet i smör i en het panna. Lägg köttet i en ugnsform och tillaga i mitten av ugnen på 200 grader i 15 minuter. Låt köttet vila under folie några minuter innan servering.

Konjakssås

Steg 1 Smält smöret i en kastrull. Ta bort eventuella smutsiga ytterskal och smutsiga stjälkar från lökarna. Är skalen rena behöver de inte tas bort. Skär löken i fjärdedelar och fräs dem i smör tills de mjuknar.
Steg 2 Tillsätt fonden och koka på medelvärme i 5 minuter. Ta upp löken från såsen.
Steg 3 Tillsätt grädde och konjak. Låt det koka i några minuter. Krydda med salt och peppar.
Steg 4 Servera lammsteken med konjakssåsen, bakade rödbetor, potatis och en grönsallad.