Höstmat
Här har vi samlat recept som gör hösten extra god. Från mustiga soppor och grytor till pajer, gröna rätter och festliga höstmenyer – här hittar du inspiration till höstmat för både vardag och helg. Låt säsongens smaker ta plats på bordet och njut av hösten!
Värmande soppor & grytor
När mörkret faller och kylan smyger sig på finns det inget som slår en rykande het soppa eller en mustig gryta. Med höstens råvaror som rotfrukter, svamp och kål kan du skapa rätter som både värmer och mättar. Här hittar du höstrecept som passar lika bra till en enkel vardagsmiddag som till en långkokande helggryta.
Mättande pajer
Hösten är den tid då naturen bjuder på sitt allra bästa. Pumpa, rödbetor, kål och svamp är bara några av de råvaror som sätter smak på säsongens matlagning. Här hittar du recept där grönsakerna får ta plats och glänsa – perfekta som huvudrätt eller tillbehör på höstens middagsbord.
Inspiration & tips – Så lyckas du med pajen
Att baka paj är enkelt, men med några små knep blir resultatet ännu bättre:
Välj rätt pajdeg: En klassisk pajdeg med riktigt smör blir frasig och god. Med Valios laktosfria smör får du samma smak – men helt laktosfritt.
Förgrädda pajskalet: Då håller degen sig frasig även med krämig fyllning.
Variera fyllningen: Ost, grönsaker, kyckling eller lax – bara fantasin sätter gränser.
Servera med tillbehör: En fräsch sallad eller en klick crème fraiche gör matpajen komplett.
Gröna rätter & vegetariskt
Vegetariska rätter gör sig extra bra på hösten, när skafferiet är fullt av färgstarka och smakrika råvaror. Med svamp, linser, kål och rotfrukter skapar du mat som både mättar och inspirerar. Här finns höstrecept som är perfekta för dig som vill äta mer grönt, utan att kompromissa med smak eller känslan av en riktigt god höstmiddag.
Halloumibiffar med zucchini och myntayoghurt
Pastagratäng med svamp och spenat
Zucchinibiffar
Grönkålsrisotto
Vegetarisk auberginepizza med chilisås
Krämig pasta med jordärtskocka, grönkål och svamp
Krämig mungbönssoppa med broccoli
Grönsaksrösti med rom, lök och crème fraiche
Ugnsrostad blomkål och kikärtor
Lättlagade vardagsrätter
Vardagen kan vara hektisk, men middagen behöver inte vara det. Våra recept på lättlagad höstmat är enkla, snabba och fulla av smak. Med några få ingredienser och lite fantasi får du rätter som hela familjen tycker om. Här hittar du tips på vardagsklassiker med en höstig twist – perfekta för dagar när tiden inte riktigt räcker till.
HÖSTMIDDAG MED VÄNNER
Hösten är en härlig tid att samla vänner och familj kring middagsbordet. Med säsongens råvaror kan du skapa allt från eleganta trerätters höstmenyer till rustika rätter som passar när ni är många runt bordet. Här hittar du inspiration till höstmat att bjuda på – goda, festliga recept som gör varje middag lite mer minnesvärd.
Kantarellrisotto
Kycklingburgare
Enchiladas med kyckling
Italiensk kycklinggryta
Köttgryta med dill – eller pepparrotssås
Krämig pasta med jordärtskocka, grönkål och svamp
Krämig svamppasta
Fiskgryta med ingefära och tomat
Sparrisrisotto
Stekt gös med koriander
Kantarellfyllda ravioli
Citron- och timjankyckling i ugn
Visste du att…
När pasta kokas al dente blir den inte bara godare att äta – den binder också såsen bättre. Med lite tuggmotstånd fångar pastan upp smakerna och gör höstens krämiga pastarätter extra goda
Bakning & fika med höstsmaker
När höstvindarna blåser smakar det extra gott med något nybakat. Äppelkaka med kanel, saftiga morotskakor eller klassiska kanelbullar sprider både doft och värme i köket. Här hittar du recept på bakverk och fika med höstsmaker som gör fikastunden ännu mysigare.
Höstfika med äpple i fokus
Hösten är äpplenas högtid! Låt äpple bidra med smak, textur och färg i höstens matlagning och bakverk. Baka en klassisk äppelpaj eller gör en lyxig frukostpaj till helgen.
