Valio Sverige
Valio Sverige
Vegansk grönkålsrisotto
Vegansk grönkålsrisotto
Vegansk grönkålsrisotto
Krämig vegansk risotto gjord med Valio Oddlygood Veggie grated istället för vanlig ost.
4 Portioner
45 min
Ingredienser4 Portioner
| 200 g | Grönkål |
| 200 g | Fänkål |
| 1 st | Lök |
| 1 st | Vitlöksklyfta |
| 1 dl | Grovt riven pepparrot |
Skal av citron | |
| ½ tsk | Salt |
| 2 msk | Citronsaft |
| 4 dl | Risottoris, arborio |
| 1 l | Vatten |
| 2 ½ dl | Äppeljuice |
| ½ tsk | Krossad svartpeppar |
| 1 ½ st | Grönsaksbuljongtärning |
| 1 paket | |
| 1 dl | Finhackad persilja |
Till stekning | |
|---|---|
| 4 msk | Olivolja |
Gör så här
- Skölj grönkålen. Lösgör hårda stjälkar och bladskaft och finhacka dem. Skär bladen i bitar. Skär fänkålen i små bitar. Finhacka löken och vitlöken.
- Hetta upp 2 msk olivolja i en traktörpanna. Tillsätt finhackade grönkålsstjälkar, fänkål, lök, vitlök och den rivna pepparroten. Låt fräsa utan att de tar färg.
- Tillsätt grönkålsblad, rivet citronskal och 1 msk citronsaft. Låt fräsa en stund tills blanden mjuknar en aning. Smaksätt med salt. Lägg grönsakerna i en skål.
- Hetta upp 2 msk olja i pannan, tillsätt riset och fräs. Hetta samtidigt i en kastrull upp vatten, äppeljuice och buljongtärningar, och håll vätskan sjudande under risottons hela tillagningstid.
- Tillsätt buljongen till riset, ett par deciliter åt gången, efterhand som riset suger upp vätskan.
- Smaksätt med peppar och 1 msk citronsaft och tillsätt grönsaksblandningen, riven Oddlygood och persilja. Värm upp risotton tills rivet smält. Servera genast.
Hitta fler recept!
Sök olika recept på typ och läsa populära recept.