Kantarellfyllda ravioli

Att göra egna pastaknyten är inte svårt, men kräver lite ... tid. De här är vegetariska och fyllda med grönsaker, kantareller och riven parmesan. När säsongen för kantareller är slut kan du t ex ta shiitake eller skogschampinjoner. Näytä lisää

2 h

(aktiv 2 h)

Svår

0 (0)

Dela

Recension

Tråkigt att höra att du inte tyckte om det.

Tack för din recension!

Det gick inte att skicka ditt omdöme. Försök igen senare.

Se fler recept

Ingredienser

Insert a number from 1-100

portioner

Observera: Ändring av doseringsmängden baseras på en teknisk beräkningsformel. Kalkylatorn kan konvertera måttet till gram för att ge den exakta mängden. Om nödvändigt, verifiera proportionerna av råvarorna från originalinstruktionerna. Ändring av doseringsmängd måste beakta t.ex. storlek på panna och tillagningstid. När du läser instruktionstexten, observera att texten inte ändras. Läs mer om att ändra dosmängder

Pastaknyten

5 dl durumvetemjöl

½ tsk salt

2 msk olivolja

1½ dl vatten

100 g kantareller

½ zucchini

½ aubergine

½ gul lök

1 msk olivolja

100 g riven parmesan

0 kg salt och svartpeppar

Sås

3 dl
Valio Laktosfri vispgrädde 35%

Valio laktosfri vispgrädde kan användas till matlagning, bakning och desserter. Ge smakerna i grytan en…

Läs mer

1 grönsaksbuljongtärning

1 tsk timjan, torkad

Montering

2 msk timjan, färsk

50 g pinjenötter, rostade

100 g riven parmesan

1 tsk olivolja

Gör så här

Specialkost

Pastaknyten

Steg 1 Blanda mjöl och salt i en bunke, tillsätt olja och vatten och knåda till en jämn deg. Ställ degen i kylskåp ca 30 minuter.
Steg 2 Rensa och tärna kantarellerna fint. Tärna zucchini och aubergin. Skala och tärna löken fint. Stek allt i olja på medelhög värme tills löken och grönsakerna mjuknat, ca 15 minuter. Krydda med salt och peppar.
Steg 3 Kavla ut degen tunt. Använd ett glas med ca 6 cm i diameter för att ta ut runda degbitar.
Steg 4 Lägg fyllning i mitten på varje rund degbit och strö över osten. Vik ihop till halvmånar och tryck ihop kanterna med en gaffel.
Steg 5 Låt de fyllda pastahalvmånarna torka i ca 10 minuter. Gör under tiden såsen.

Sås

Steg 1 Koka upp grädde med buljong och tillsätt sedan resterande grönsaker från fyllningen och timjan. Låt sjuda några minuter. Krydda med salt och peppar.

Montering

Steg 1 Lägg knytena i kokande vatten, låt koka i ca 2-3 minuter tills de flyter upp till ytan.
Steg 2 Ta upp med en hålslev och lägg på tallrikar.
Steg 3 Ringa såsen över och toppa med rostade pinjenötter, timjan och ost.