Rostad pumpasoppa

Name: Rostad pumpasoppa
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6 portioner
Ingredients: pumpa, t ex butternut; vitlöksklyftor; gula lökar; morötter; ingefära, finriven; vatten; grönsaksbuljongtärning; tomatpuré; paprikapulver; chilipeppar; Valio Laktosfri matgrädde; Valio Laktosfri lätt crème fraiche 12%; lime eller citronsaft, färskpressad; rapsolja; salt

Pumpa kan vara lite tufft att skala men när man rostar den i halvor är köttet lätt att skopa ur, samtidigt som pumpan för en god rostad smak. Pumpasoppa är en riktig god höst- och vintersoppa, lika god till Halloween som till mulna vinterdagar. Vill du ha mer ingefärssmak så går det bra att tre-dubbla mängden.

Förberedelsetid

Aktiv

30 min

Passiv

35 min

Totalt

1 h 5 min

Svårighetsgrad

Matlagningsentusiast
Ugn225°C

Recension

Till recepten

Ingredienser

portioner

Observera: Ändringen av dosmängden baseras på en teknisk beräkningsformel. Kalkylatorn kan konvertera måttet till gram för att ge den exakta mängden. Om nödvändigt, verifiera proportionerna av råvarorna från originalinstruktionerna. Ändring av doseringsmängd måste beaktas, t.ex. i stekpannans storlek och tillagningstiden. När du läser instruktionstexten, observera att texten inte ändras efter dosmängden.

Läs mer om att ändra dosmängder

1¼ kg pumpa, t ex butternut
3 vitlöksklyftor
2 gula lökar
200 g morötter
½ tsk ingefära, finriven
7 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
2 msk tomatpuré
2 krm paprikapulver
2 krm chilipeppar

jalapeño, urkärnad och finhackad

1 dl
Valio Laktosfri matgrädde

Valio laktosfri matgrädde kan användas i varm matlagning såsom soppor, såser och ugnsrätter. Tål långvarig…

Läs mer
200 g
Valio Laktosfri lätt crème fraiche 12%

Valio laktosfri lätt crème fraiche har en naturell, krämig, god och fyllig smak. Passar bra…

Läs mer
1½ msk lime eller citronsaft, färskpressad
0 kg rapsolja
0 kg salt

Dela recept

Instruktioner

Dela pumpan. Skrapa bort kärnor och trådar.
Lägg vitlöken på en skärbräda och tryck med en bred kökskniv. Ta bort skalet. Gnid in pumpasnittytorna med vitlöken. Lägg pumpan i en ugnsform eller på plåt med bakplåtspapper, smörj insidan på pumpan och lägg på resten av vitlöken. Krydda med salt.
Sätt ugnen på 225 °C. Rosta i ugnen ca 30–35 minuter tills pumpan är mjuk och fått fin färg.
Skala och finhacka löken. Skala morötterna och skär i skivor. Fräs lök och morot mjuka i lite olja i en stor kastrull, skrapa ner pumpaköttet med en sked och resten av vitlöken och oljan från plåten.
Tillsätt ingefära, vatten, buljongtärning, tomatpurè, paprikapulver, chilipeppar och jalapeño. Koka under lock ca 15 minuter tills moroten är helt mjuk.
Tillsätt matgrädde och crème fraiche och mixa soppan slät med en mixer.
Pressa över lite citronsaft. Smaka av med salt och peppar och eventuellt mer chili.