Enkel kantarellpaj

Name: Enkel kantarellpaj
Prep time: 1 h
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 10, 10 portioner
Ingredients: 150 g Valio smör normalsaltat; 3½ dl vetemjöl; 1 dl ost, grovriven; 2 msk vatten, kallt; 2 krm salt; 1 tsk timjan, torkad; ½ purjolök; 1 klyfta vitlök; 600 g färska kantareller; 2 msk Valio smör normalsaltat; 0 kg salt; 0 kg svartpeppar; 3 ägg; 3 dl Valio Laktosfri vispgrädde; 1 dl Valio Laktosfri lätt crème fraiche 12%; 1 dl riven ost, gärna Västerbottensost; 0 kg salt; 0 kg peppar; 0 kg färska örter, t ex timjan eller gräslök

Kantareller, skogens guld, blir gott till det mesta. Ät dem ... smörstekta på en macka eller släng ihop en enkel och god kantarellpaj. Den funkar till kräftskivan, buffébordet eller att äta bara som den är tillsammans med en sallad. Näytä lisää

1 h 40 min

(aktiv 1 h)

Medel

4.6 (5)

Dela

Recension

Tråkigt att höra att du inte tyckte om det.

Tack för din recension!

Det gick inte att skicka ditt omdöme. Försök igen senare.

Se fler recept

Ingredienser

Insert a number from 1-100

portioner

Observera: Ändring av doseringsmängden baseras på en teknisk beräkningsformel. Kalkylatorn kan konvertera måttet till gram för att ge den exakta mängden. Om nödvändigt, verifiera proportionerna av råvarorna från originalinstruktionerna. Ändring av doseringsmängd måste beakta t.ex. storlek på panna och tillagningstid. När du läser instruktionstexten, observera att texten inte ändras. Läs mer om att ändra dosmängder

Pajdeg

150 g
Valio smör normalsaltat

Vårt smör kärnar vi på traditionellt vis med färsk grädde och en nypa salt för…

Läs mer

3½ dl vetemjöl

1 dl ost, grovriven

2 msk vatten, kallt

2 krm salt

1 tsk timjan, torkad

Fyllning

½ purjolök

1 klyfta vitlök

600 g färska kantareller

2 msk
Valio smör normalsaltat

Vårt smör kärnar vi på traditionellt vis med färsk grädde och en nypa salt för…

Läs mer

0 kg salt

0 kg svartpeppar

Äggstanning

3 ägg

3 dl
Valio Laktosfri vispgrädde

Valio laktosfri vispgrädde kan användas i både varm matlagning, bakning och desserter. Ge smakerna i…

Läs mer

1 dl
Valio Laktosfri lätt crème fraiche 12%

Valio laktosfri lätt crème fraiche har en naturell, krämig, god och fyllig smak. Passar bra…

Läs mer

1 dl riven ost, gärna Västerbottensost

0 kg salt

0 kg peppar

Servering

0 kg färska örter, t ex timjan eller gräslök

Gör så här

Ugn200°C

Botten

Steg 1 Skär smöret i tärningar. Sikta i mjölet och blanda ner ost, timjan och vatten till en jämn deg.
Steg 2 Tryck ut blandningen på botten och sidorna av en pajform (ø ca 25 cm). Låt gärna vila i kylen i 30 minuter.
Steg 3 Förgrädda botten i 200°C i 10 minuter

Fyllning

Steg 1 Skölj och skär purjolöken fint. Skala och pressa en vitlöksklyfta.
Steg 2 Rensa och skär svampen i bitar. Låt den "svettas" i en varm stekpanna tills vätskan försvinner. Tillsätt smör, purjolök och vitlök och stek tills löken är mjuk ca 15 minuter. Krydda med salt och peppar. Lägg undan lite kantareller som du kan använda till garnering.
Steg 3 Lägg svamp- och lökblandningen i den förgräddade pajskalet.

Äggstanning

Steg 1 Vispa ihop ingredienserna till äggstanningen och häll över fyllningen i pajskalet. Krydda med salt och peppar.
Steg 2 Grädda pajen i mitten av ugnen i ca 30-40 minuter tills den har stelnat och fått fin färg.