Valio Sverige
Valio Sverige
Enkel kantarellpaj
Enkel kantarellpaj
Enkel kantarellpaj
Kantareller, skogets guld, blir gott till det mesta. Har du mot förmodan några kantareller över så är det väldigt smidigt att slänga ihop en enkel och god kantarellpaj. Den funkar till kräftskivan, buffébordet eller att äta bara som den är tillsammans med en god sallad.
10 Portioner
1 h
Ingredienser10 Portioner
Pajdeg | |
|---|---|
| 150 g | |
| 3 ½ dl | Vetemjöl |
| 1 dl | Riven ost |
| 2 msk | Kallt vatten |
| 2 krm | Salt |
| 1 tsk | Torkad timjan |
Fyllning | |
| 600 g | Färska kantareller |
| ½ st | Purjolök |
| 1 klyfta | Vitlök |
| 2 msk | |
Salt | |
Svartpeppar | |
Äggstanning | |
| 3 st | Ägg |
| 3 dl | Valio Laktosfri vispgrädde |
| 1 dl | |
| 1 dl | Riven ost, förslagsvis Västerbottenost |
Salt | |
Peppar | |
Garnering | |
Smörstekta kantareller | |
Färska örter, t ex timjan eller gräslök | |
Gör så här
Botten
- Skär smöret i tärningar. Sikta i mjöl, riven ost, timjan och vatten.
- Tryck ut blandningen på botten och sidorna av en pajform (ø ca 25 cm). Förgrädda botten i 200 grader i 10 min.
Fyllning
- Rensa och skär svampen i bitar. Låt den "svettas" i en varm stekpanna.
- Skölj och skär purjolöken fint. Skala och pressa en vitlöksklyfta.
- Tillsätt smör, purjolök och vitlök till svampen när vätskan kokat undan. Stek svamp och lök i smöret tills all vätska har kokat bort. Krydda med salt och peppar. Lägg undan lite av kantareller som du sedan använder till garnering vid servering.
- Tillsätt svamp- och lökblandningen till pajdegen.
Äggstanning
- Vispa ihop ingredienserna till äggstanningen och häll över fyllningen i pajskalet. Grädda pajen i mitten av ugnen i ca 30-40 minuter tills den har stelnat och fått fin färg.
Garnering
- Låt pajen svalna ordentligt innan servering.
- Dekorera pajen med de smörstekta kantarellerna du sparat sedan tidigare och avsluta med att strö över färska kryddor.
Hitta fler recept!
Sök olika recept på typ och läsa populära recept.