Potatisgratäng, svart vitlöksbiff och rödvinssås

Name: Potatisgratäng, svart vitlöksbiff och rödvinssås
Prep time: 1 h 40 min
Cook time: 1 h
Total time: 2 h 40 min
Yield: 4, 4 portioner
Ingredients: 1 kg fast potatis; 1 gul lök; 2 vitlöksklyftor; 1 krm salt; 1 krm svartpeppar; 5 dl Valio Laktosfri vispgrädde; 1 gul lök; 1 vitlöksklyfta; 4 svarta vitlöksklyftor; 1 tsk soja, kinesisk; 1 msk svampfond, koncentrerad; 1 tsk dijonsenap; 1 msk rapsolja; 1 tsk sirap; 400 g vegansk färs, formbar; 1 krm svartpeppar; 1 msk rapsolja till stekning; 1 gul lök; 1 vitlöksklyfta; ½ tsk rosmarin, torkad; ½ dl skogssvamp, torkad; 37½ cl rött vin; 2½ dl vatten; 1½ msk svampfond, koncentrerad; 1½ tsk strösocker; 2 msk margarin; 1 tsk majsstärkelse; 1 krm salt; 1 krm svartpeppar; 250 g broccoli

En riktigt festlig vegetarisk middag blir det med potatisgratäng, svart ... vitlöksbiff och rödvinssås. Biffarna har massor av umamismak från svamp, soja och svart fermenterad vitlök. Allt går att förbereda fram till broccolin, så att kvällen blir festlig och stressfri. Näytä lisää

2 h 40 min

(aktiv 1 h 40 min)

Svår

5 (1)

Dela

Recension

Tråkigt att höra att du inte tyckte om det.

Tack för din recension!

Det gick inte att skicka ditt omdöme. Försök igen senare.

Se fler recept

Ingredienser

Insert a number from 1-100

portioner

Observera: Ändring av doseringsmängden baseras på en teknisk beräkningsformel. Kalkylatorn kan konvertera måttet till gram för att ge den exakta mängden. Om nödvändigt, verifiera proportionerna av råvarorna från originalinstruktionerna. Ändring av doseringsmängd måste beakta t.ex. storlek på panna och tillagningstid. När du läser instruktionstexten, observera att texten inte ändras. Läs mer om att ändra dosmängder

Potatisgratäng

1 kg fast potatis

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

1 krm salt

1 krm svartpeppar

5 dl
Valio Laktosfri vispgrädde

Valio laktosfri vispgrädde kan användas i både varm matlagning, bakning och desserter. Ge smakerna i…

Läs mer

Svart vitlöksbiff

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

4 svarta vitlöksklyftor

1 tsk soja, kinesisk

1 msk svampfond, koncentrerad

1 tsk dijonsenap

1 msk rapsolja

1 tsk sirap

400 g vegansk färs, formbar

1 krm svartpeppar

1 msk rapsolja till stekning

Rödvinssås

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

½ tsk rosmarin, torkad

½ dl skogssvamp, torkad

37½ cl rött vin

2½ dl vatten

1½ msk svampfond, koncentrerad

1½ tsk strösocker

2 msk margarin

1 tsk majsstärkelse

1 krm salt

1 krm svartpeppar

Vitlöksfräst broccoli

250 g broccoli

2 vitlöksklyftor, krossade

1 msk soja, japansk

1 tsk citronjuice, färsk

1 msk rapsolja

Gör så här

Specialkost

Ugn225°C

Potatisgratäng

Steg 1 Skala potatisen, löken och vitlöken och strimla i tunna skivor med kniv eller mandolin.
Steg 2 Blanda potatis, lök och vitlök i en ugnsform, ca 40x30 cm, salta och peppra. Häll över grädde och rör försiktigt om så allt täcks.
Steg 3 Ställ in i ugnen på 225 °C i ca 45-55 minuter. Efter ca 25 minuter kan gratängen behöva täckas med folie så att den inte får för mycket färg.

Rödvinssås

Steg 1 Skala och skiva lök och vitlök och fräs i rikligt med margarin tillsammans med rosmarin, peppar och svamp tills löken mjuknat.
Steg 2 Slå i rödvinet och låt koka på medelvärme tills vinet reducerats ner till ungefär hälften.
Steg 3 Sila bort grönsakerna, tillsätt vatten, margarin och socker och koka upp. Smaka av med salt och peppar.
Steg 4 Red eventuellt såsen med majsstärkelse.

Biffar

Steg 1 Skala och finhacka lök och vitlök och blanda ner i färsen tillsammans med alla övriga ingredienser. Smaka av och teststek gärna en liten bit. Forma fyra stora biffar på ca 100 g vardera.
Steg 2 Stek biffarna i rapsolja tills de fått fin färg på bägge sidor och är fasta i mitten. Håll varma tills det är dags att servera.

Servering

Steg 1 Stek broccolin, delad i buketter, på hög värme i olja tills den mjuknar. Vänd ner vitlök, soja och citronjuicen och stek i 1 minut så alla smaker blandas. Smaka av med peppar.
Steg 2 Servera biffar, broccoli, sås och gratäng.