Jordgubbstårta med smörkola

Name: Jordgubbstårta med smörkola
Prep time: 1 h 40 min
Cook time: 4 h
Total time: 5 h 40 min
Yield: 8, 8 portioner
Ingredients: 180 g digestivekex; 75 g Valio Laktosfri smör; 0 kg färska jordgubbar (till kanterna på formen); 500 g Valio Vanilla™ Vaniljsås; 400 g Valio Laktosfri kvarg vanilj; 8 gelatinblad; 500 g jordgubbar, färska eller frysta; 4 msk vatten; 5 gelatinblad; 3 dl Valio Laktosfri vispgrädde; 2½ dl farinsocker

En randig jordgubbstårta som ser riktigt avancerad ut. Får du inte till ringarna kan du alltid varva jorhdgubbspurén och smörkolan som en tigerkaka.

Förberedelsetid

Aktiv

1 h 40 min

Passiv

4 h

Totalt

5 h 40 min

Svårighetsgrad

Erfaren kock

Recension

Till recepten

Ingredienser

portioner

Observera: Ändringen av dosmängden baseras på en teknisk beräkningsformel. Kalkylatorn kan konvertera måttet till gram för att ge den exakta mängden. Om nödvändigt, verifiera proportionerna av råvarorna från originalinstruktionerna. Ändring av doseringsmängd måste beaktas, t.ex. i stekpannans storlek och tillagningstiden. När du läser instruktionstexten, observera att texten inte ändras efter dosmängden.

Läs mer om att ändra dosmängder

180 g digestivekex
75 g
Valio Laktosfri smör

Smör gjort på färsk grädde och en nypa salt. Passar både matlagning och bakning. Smöret…

Läs mer
0 kg färska jordgubbar (till kanterna på formen)
500 g
Valio Vanilla™ Vaniljsås

Valio laktosfri vaniljsås har en krämig smak och innehåller äkta vanilj från vaniljstång. Den passar…

Läs mer
400 g
Valio Laktosfri kvarg vanilj

Laktosfri kvarg med fyllig och rund smak av vanilj. God som den är tillsammans med…

Läs mer
8 gelatinblad
500 g jordgubbar, färska eller frysta
4 msk vatten
5 gelatinblad

Kolafyllning

3 dl
Valio Laktosfri vispgrädde

Valio laktosfri vispgrädde kan användas i både varm matlagning, bakning och desserter. Ge smakerna i…

Läs mer
2½ dl farinsocker

Dela recept

Instruktioner

Täck botten på en löstagbar form (ca 24 cm Ø) med bakpapper. Täck innerkanten på formen med kantfolie. Du kan också använda utklippta remsor av bakpapper.
Mixa kexen fint i en mixer. Smält smöret och blanda ihop. Tryck ut blandningen i botten på formen.
Skär jordgubbarna i skivor och placera skivorna mot kanten på innersidan av formen. Ställ kallt.
Koka upp grädde och socker till kolafyllningen i en kastrull. Koka upp och låt koka i cirka någon minut, så att sockret löser upp sig i grädden. Kyl i ett kallt vattenbad. Låt svalna i kylskåpet eller frysen så att såsen tjocknar. Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten ca 5 minuter. Vispa upp kolasås, vaniljsås och kvarg med en elvisp. Krama ur gelatinbladen och koka upp med vattnet tills gelatinet har smält. Vispa ner gelatinbladen i smörkolakrämen.
Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten ca 5 minuter. Mosa jordgubbarna till puré med en stavmixer. Lägg 1 dl av jordgubbspurén i en kastrull, krama ur resten av gelatinbladen och lägg ner. Koka upp under vispning tills gelatinet smält. Blanda ner resten av purén.
Varva kola- och jordgubbsfyllning i mitten av formen. Mot slutet kan mängden minskas så att man får ett tätt ringmönster i mitten. Du kan även justera mönstret genom hur högt du häller i. Om fyllningen rinner ner i botten häller du närmare ytan på fyllningen.
Ställ tårtan kallt minst fyra timmar eller till följande dag.