Saffransbullar

Smält smöret. Rör ner saffran i smöret med lite socker och tillsätt mjölken. Värm till det blir fingervarmt (37 grader).

Tillsätt jästen och låt det smälta.

Tillsätt ägg, socker, kvarg, kryddor och lite av mjölet. Blanda degen tills den är slät.

Tillsätt gradvis resten av mjölet till degen tills degen börjar lossna från skålens sidor. Låt degen jäsa under duk på ett dragfritt ställe i ca 45 minuter.

Blanda samman smör, socker och vaniljsocker till en mjuk smörkräm.

Kavla ut den jästa degen till en rektangulär platta. Bred ut fyllningen på den.

Använd en vass kniv för att skära ca 1,5 cm tjocka remsor från plåten. Ta tag i ändarna på remsan och vik ändarna mitt emot varandra. Vrid ändarna i motsatta riktningar. Rulla spiralen till en boll med bakplåtspapper på en plåt. Pensla med ägg. Låt jäsa i 15 min.

Grädda bullarna mitt i ugnen i 225 grader i ca 12 min eller tills de är genomgräddade.

Avsluta med att strö över florsocker.