Japanskt mjölkbröd

Name: Japanskt mjölkbröd
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 3 h
Yield: 12, 12 portioner
Ingredients: 1½ dl Valio Laktosfri mjölkdryck 3%; ½ dl vetemjöl; 1½ dl Valio Laktosfri mjölkdryck 3%; 12 g jäst, färsk; ½ dl strösocker; 1 ägg; 7¾ dl vetemjöl; 1½ tsk salt; 50 g Valio Laktosfri smör, rumstempererat; 1 ägg, till pensling; 1 msk sesamfrön

Det japanska mjölkbrödet är något alldeles extra. Mjukt, luftigt och ... med en silkig smulkänsla. Fördegen gör brödet extra saftigt. Tips! Du kan även baka det som brytbröd. Näytä lisää

3 h

(aktiv 30 min)

Medel

4.67 (3)

Dela

Recension

Tråkigt att höra att du inte tyckte om det.

Tack för din recension!

Det gick inte att skicka ditt omdöme. Försök igen senare.

Se fler recept

Ingredienser

Insert a number from 1-100

portioner

Observera: Ändring av doseringsmängden baseras på en teknisk beräkningsformel. Kalkylatorn kan konvertera måttet till gram för att ge den exakta mängden. Om nödvändigt, verifiera proportionerna av råvarorna från originalinstruktionerna. Ändring av doseringsmängd måste beakta t.ex. storlek på panna och tillagningstid. När du läser instruktionstexten, observera att texten inte ändras. Läs mer om att ändra dosmängder

Fördeg

1½ dl
Valio Laktosfri mjölkdryck 3%

I Valio laktosfri mjölkdryck har vi låtit alla smaker, vitaminer och mineraler vara kvar -…

Läs mer

½ dl vetemjöl

Deg

1½ dl
Valio Laktosfri mjölkdryck 3%

I Valio laktosfri mjölkdryck har vi låtit alla smaker, vitaminer och mineraler vara kvar -…

Läs mer

12 g jäst, färsk

½ dl strösocker

1 ägg

7¾ dl vetemjöl

1½ tsk salt

50 g
Valio Laktosfri smör, rumstempererat

Smör gjort på färsk grädde och en nypa salt. Passar både matlagning och bakning. Smöret…

Läs mer

1 ägg, till pensling

Topping

1 msk sesamfrön

Gör så här

Specialkost

Ugn175°C

Fördeg

Steg 1 Vispa ihop mjölk och mjöl i en kastrull.
Steg 2 Sjud under omrörning tills blandningen tjocknar. Låt svalna.

Deg

Steg 1 Blanda mjölk, jäst, socker, ägg, vetemjöl, salt och fördegen i en hushållsmaskin. Knåda ca 5 min på låg hastighet.
Steg 2 Tillsätt smöret lite i taget, höj till medelhastighet och knåda ytterligare 5 min. Låt degen jäsa under plastfilm i rumstemperatur 1 timma till dubbel storlek.
Steg 3 Pensla en brödform ca 1,5 liter med olja och lägg bakplåtspapper i botten. Dela degen i tre delar, kavla varje bit till en rektangel ca 7 x 35 cm. Rulla ihop och lägg i formen. Upprepa med resten av degen. Plasta formen och låt jäsa ca 1 timma i rumstemperatur.
Steg 4 Sätt ugnen på 175° (varmluft). Pensla brödet med uppvispat ägg, strö över sesamfrön och grädda ca 30 min i mitten av ugnen tills innertemperaturen är 90–94°.
Steg 5 Låt brödet vila 10 min i formen, stjälp upp och låt svalna ca 30 min på galler innan du skär upp.