Silkeslen chokladpaj

Name: Silkeslen chokladpaj
Prep time: 25 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 25 min
Yield: 8, 8 portioner
Ingredients: 200 g digestivekex; 100 g Valio Laktosfri smör; 1 krm salt; 300 g mörk choklad (55-70%); 3 dl Valio Laktosfri vispgrädde 35%; 25 g Valio Laktosfri smör; ½ tsk vaniljsocker; 1 krm salt; 0 kg flingsalt; 0 kg florsocker; 0 kg färska bär eller granatäpplekärnor

En krämig chokladpaj med knaprig kexbotten och blank ganache – ... gjord med laktosfri grädde och smör. Perfekt efterrätt för choklandälskare. Näytä lisää

3 h 25 min

(aktiv 25 min)

Medel

0 (0)

Dela

Recension

Tråkigt att höra att du inte tyckte om det.

Tack för din recension!

Det gick inte att skicka ditt omdöme. Försök igen senare.

Se fler recept

Ingredienser

Insert a number from 1-100

portioner

Observera: Ändring av doseringsmängden baseras på en teknisk beräkningsformel. Kalkylatorn kan konvertera måttet till gram för att ge den exakta mängden. Om nödvändigt, verifiera proportionerna av råvarorna från originalinstruktionerna. Ändring av doseringsmängd måste beakta t.ex. storlek på panna och tillagningstid. När du läser instruktionstexten, observera att texten inte ändras. Läs mer om att ändra dosmängder

Botten

200 g digestivekex

100 g
Valio Laktosfri smör

Smör gjort på färsk grädde och en nypa salt. Passar både matlagning och bakning. Smöret…

Läs mer

1 krm salt

Fyllning

300 g mörk choklad (55-70%)

3 dl
Valio Laktosfri vispgrädde 35%

Valio laktosfri vispgrädde kan användas till matlagning, bakning och desserter. Ge smakerna i grytan en…

Läs mer

25 g
Valio Laktosfri smör

Smör gjort på färsk grädde och en nypa salt. Passar både matlagning och bakning. Smöret…

Läs mer

½ tsk vaniljsocker

1 krm salt

Garnering

0 kg flingsalt

0 kg florsocker

0 kg färska bär eller granatäpplekärnor

Gör så här

Steg 1 Mixa kexen till fina smulor i en matberedare, eller lägg dem i en plastpåse och kavla sönder dem.
Steg 2 Blanda smulorna med det smälta, smöret och saltet tills allt är fuktigt och går ihop.
Steg 3 Tryck ut smulblandningen jämnt i botten och upp längs kanterna på en pajform (ca 24 cm), gärna med löstagbar botten. Ställ i kylen medan du gör fyllningen.
Steg 4 Värm vispgrädde i en kastrull tills den precis börjar sjuda – låt den inte koka.
Steg 5 Häll den varma grädden över den hackade chokladen i en skål. Låt stå någon minut och rör sedan om tills chokladen smält och blandningen är blank och slät.
Steg 6 Vispa ner det rumstempererade smöret och vaniljsockret i ganachen tills den är helt jämn och glansig.
Steg 7 Häll ganachen i den kylda pajskalen och jämna till ytan. Ställ pajen i kylen i minst 3 timmar, gärna över natten, tills fyllningen har stelnat.
Steg 8 Strö över lite flingsalt och sikta över florsocker precis innan servering. Vill du ha lite färg och syra kan du toppa med färska bär eller granatäppelkärnor.