Tema

Allt om Valio Smör

Smör är en populär ingrediens i många bakverk och i matlagning. En av fördelarna är att smör har förmågan att lyfta fram både smak och doft. Tack vare sin runda, goda arom och unika sammansättning av fettsyror får andra smaker en skjuts och blommar ut.

Här får du tips på hur du kan använda smör i bakning och matlagning. Och förhoppningsvis också inspiration!

Lyckas med bullarna

Smör är en given ingrediens i bullar och andra sorters bakverk. Smörets smak ger en extra skjuts till varmdoftande kryddor såsom vanilj, saffran och kanel.

Tips till bullbaket

Brynt smör – en fransk favorit som ger nötig smak

Ett sätt att få aromen i smöret att träda fram ännu mer är att bryna smöret. På franska kallas brynt smör beurre noisette, hasselnötssmör, just för att smaken blir fint nötig. I det franska köket används ofta brynt smör, mycket för att det är en smakförhöjare till både sött och salt.

Såhär gör du brynt smör

Ghee – rent smörfett med lång hållbarhet

Ghee är klarat eller skirat smör med lång hållbarhet som kan användas i mycket höga temperaturer. Det lagras i rumstemperatur. Om du är noggrann med att hålla din ghee väl försluten och använder rena redskap kan den hålla i upp till ett år. Den långa hållbarhetstiden beror på att alla enzymer och all vätska har kokats bort.

såhär gör du enkelt egen ghee

Vispat smör – enkelt att göra själv

Vispat smör, eller restaurangsmör som det också kallas, är förvånansvärt enkelt att göra själv. Det enda du behöver är smör, en visp och en smula tålamod.

Såhär gör du vispat smör

Om Valio smör

Visste du att Valio har producerat smör sedan 1905? Något vi såklart är mycket stolta över. Här kan du läsa lite om vår historia och om Valios forskningschefs Nobelpris i kemi. Valio var även först i Sverige med att lansera laktosfria produkter och självklart hittar man laktosfritt smör i sortimentet.

Smör sedan 1905

Valio grundades 1905. Syftet var att exportera smör av hög kvalitet på den internationella marknaden. I dag säljs Valios smör till över 30 länder, bland annat Frankrike, där många bagerier köper vårt smör för dess fantastiska bakegenskaper. Om du någon gång besöker ett parisiskt bageri och äter en croissant är sannolikheten stor att den är gjord på Valio smör.

Valio smör räddas från havets botten

År 1930 kolliderade två finska ångfartyg utanför Danmark. Ombord fanns 3884 stycken tunnor fyllda med Valio smör som sjönk till havets botten. Efter ett år bärgades tunnorna och såldes i perfekt skick till ett bra pris. Valios forskningschef Artturi Ilmari Virtanen hade uppfunnit ett speciellt salt som smakade gott och gjorde smöret mer hållbart. Uppfinningen gjorde Valio smör känt över hela världen och var en av anledningarna till att A.I Virtanen senare fick Nobelpriset i kemi 1945.

Smörprodukter

Valio smör osaltat 500 g

Valio smör normalsaltat 500 g

Valio smör normalsaltat 200 g

Valio smör normalsaltat 1 kg

Valio smör extrasaltat 500 g

Valio Laktosfri smör 500 g

Valio Laktosfri smör 200 g

Läs mer om Valio smör

Inspireras av våra recept med smör

Smör – kallt, varmt, smält, brynt, vispat eller klarnat. Det finns många sätt att använda smör, och långt fler maträtter och bakverk att använda det i. Ett enkelt sätt att finna inspiration är att smälta en liten bit av den gyllene gudanektarn i en kastrull och låta doften fylla rummet. Men ännu enklare är att ta en titt på våra favoritrecept. De hittar du här.