Valio Sverige
Valio Sverige
Bearnaisesås
Bearnaisesås
Bearnaisesås
En klassisk bearnaisesås är inte så svårlagad som dess rykte kanske påstår. Ta det lugnt, läs noggrant och lär dig göra hela familjens favoritsås hemma – laktosfri så den passar alla. Sen är det bara att briljera.
4 Portioner
30 min
Ingredienser4 Portioner
| 300 g | |
| 2 st | Schalottenlökar |
| 4 msk | Rödvinsvinäger |
| ½ dl | Vatten |
| 2 msk | Hackad färsk dragon |
| 2 st | Äggulor |
| 1 msk | Citronsaft |
| 2 krm | Salt |
| ½ krm | Vitpeppar |
| 2 msk | Hackad färsk persilja |
Gör så här
- Hacka persiljan, dragonen och schalottenlöken fint.
- Smält smöret och håll det varmt i ett vattenbad på ca 50 °C.
- Koka upp löken, vinägern och vattnet i en kastrull så det reduceras till hälften.
- Sila av löken och mät upp så att vätskan är ca ½ dl.
- Häll tillbaka i kastrullen och tillsätt dragonen.
- Vispa ner äggulorna, gärna med elvisp.
- Häll ner smöret sakta under ständig kraftig vispning, så att såsen inte skär sig.
- Vänd i persiljan och smaka av med citronsaft, vitpeppar och salt.
Hitta fler recept!
Sök olika recept på typ och läsa populära recept.