Blåbärscheesecake

Krossa kexen. Blanda i smält smör och kardemumma och blanda till en jämn smet. Tryck ut smeten i en springform (Ø 23 cm) klädd med bakplåtspapper.

Lägg gelatinbladen i kallt vatten.

Vispa grädden. Mixa färskost och yoghurt till en jämn smet med hjälp av en elvisp.

Koka upp ca 2 msk vatten. Smält 5 gelatinblad i vattnet. Häll blandningen i färskost/yoghurtblandningen under omrörning.

Tillsätt till sist den vispade grädden.

Mosa blåbären och sockret. Koka upp hälften av blandningen i en kastrull. Smält de två resterande gelatinbladen i den kokande blåbärsblandningen. Blanda resten med blåbärsmoset.

Häll hälften av färskostfyllningen i formen. Skeda blåbärspurén ovanpå och marmorera med hjälp av skedens handtag. Häll resten av färskostfyllningen i formen, marmorera den genom att blanda lätt med blåbärspurén och häll sedan resten av blåbärspurén på toppen. Täck formen med plastfolie och låt stelna i kylen i minst 4 timmar.

Dekorera tårtan med färska blåbär och ätbara blommor.