Värm upp oljan i en kastrull med lock. Ha locket vid sidan om att täcka med om det skulle börja brinna i oljan eller stänka.

Sänk värmen när du uppnått bra temperatur. Lägg in en provbit, den skall bli gyllene på ett ögonblick.

Skär sedan brödet i strimlor, fritera några i taget och låt rinna av på hushållspapper.

Strö över havssalt och timjan.