Matig tartelette

Name: Matig tartelette
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8, 8 portioner
Ingredients: 150 g Valio Laktosfri smör; 3½ dl vetemjöl; 1 krm salt; 2 msk vatten, kallt; 2 dl Valio Laktosfri mjölkdryck; 2 ägg; 1 tsk misopasta; 1 msk ingefära, finriven; 1½ krm salt; 50 g ost; 120 g handskalade räkor; ½ dl ättikssprit, 12%; ½ dl strösocker; 1 dl vatten; ½ fänkål; 0 kg dillkvistar; 0 kg koriander, hackad; 200 g Valio Laktosfri lätt crème fraiche 12%

En mild asiatisk räkpaj med smak av miso, ingefära och picklad fänkål. Du kan göra flera små tarteletter och servera till förrätt eller en större paj och servera som huvudrätt. Gör du en stor paj får du förlänga gräddningstiden med ca 10 minuter.

Förberedelsetid

Aktiv

45 min

Passiv

30 min

Totalt

1 h 15 min

Svårighetsgrad

Matlagningsentusiast
Ugn200°C

Recension

Till recepten

Ingredienser

portioner

Observera: Ändringen av dosmängden baseras på en teknisk beräkningsformel. Kalkylatorn kan konvertera måttet till gram för att ge den exakta mängden. Om nödvändigt, verifiera proportionerna av råvarorna från originalinstruktionerna. Ändring av doseringsmängd måste beaktas, t.ex. i stekpannans storlek och tillagningstiden. När du läser instruktionstexten, observera att texten inte ändras efter dosmängden.

Läs mer om att ändra dosmängder

Tarteletteskal

150 g
Valio Laktosfri smör

Smör gjort på färsk grädde och en nypa salt. Passar både matlagning och bakning. Smöret…

Läs mer
3½ dl vetemjöl
1 krm salt
2 msk vatten, kallt

Fyllning

2 dl
Valio Laktosfri mjölkdryck

I Valio laktosfri mjölkdryck har vi låtit alla smaker, vitaminer och mineraler vara kvar -…

Läs mer
2 ägg
1 tsk misopasta
1 msk ingefära, finriven
1½ krm salt
50 g ost
120 g handskalade räkor

Picklad fänkål

½ dl ättikssprit, 12%
½ dl strösocker
1 dl vatten
½ fänkål
0 kg dillkvistar
0 kg koriander, hackad

Till servering

200 g
Valio Laktosfri lätt crème fraiche 12%

Valio laktosfri lätt crème fraiche har en naturell, krämig, god och fyllig smak. Passar bra…

Läs mer

Dela recept

Instruktioner

Tarteletteskal

Sätt ugnen på 200°C. Förbered en plåt med bakplåtspapper och ställ tartelettformar på.
Mixa smör, mjöl och salt smuligt i en matberedare. Tillsätt vatten och mixa snabbt ihop till en deg.
Kavla ut degen på ett mjölat bakbord till en ca 3 mm tjock platta. Stansa ut bottnar till tarteletterna med hjälp av en tarteletteform. Skär remsor av degen och lägg runt formarnas kanter på insidan. Nagga i bottnen och förgrädda i 8-10 minuter.

Fyllning

Vispa ihop mjölk och ägg i en bunke. Tillsätt misopastan och ingefära. Har mison svårt att lösa upp sig kan du mixa med en mixerstav. Salta.
Riv osten grovt. Lägg räkor och ost i formarna och häll över äggstanningen. Grädda i mitten av ugnen i ca 20 minuter, äggstanningen skall vara fast och pajskalet lite gyllene på kanten. Låt svalna.

Picklad fänkål

Koka upp ättika, socker och vatten i en kastrull. Låt svalna. Strimla fänkålen med hjälp av en mandolin och lägg ner i ättikslagen, låt dra i minst 30 minuter.