Valio Sverige
Valio Sverige
Valios Béarnaisesås
Valios Béarnaisesås
Valios Béarnaisesås
En ljuvligt krämig Béarnaisesås gjord på färskt smör. Passar perfekt till grillat eller varför inte som dipp till pommes.
4 Portioner
30 min
Ingredienser4 Portioner
| 300 g | |
| 2 st | Schalottenlökar |
| 2 st | Äggulor |
| ½ dl | vatten |
| 4 msk | Rödvinsvinäger |
| 2 msk | Hackad färsk dragon |
| 2 msk | Hackad färsk persilja |
| 1 msk | Citronsaft |
| 2 krm | Salt |
| ½ krm | Vitpeppar |
Gör så här
- Hacka persiljan, dragonen och schalottenlöken fint
- Smält smöret och håll det varmt i ett vattenbad på ca 50 °C
- Koka upp löken, vinägern och vattnet i en kastrull så det reduceras till hälften
- Sila av löken och mät upp så att vätskan är ca 1/2 dl
- Häll tillbaka i kastrullen och tillsätt dragonen
- Vispa ner äggulorna, gärna med elvisp.
- Häll ner smöret sakta under ständig kraftig vispning, så att såsen inte skär sig
- Vänd i persiljan och smaka av med citronsaft, vitpeppar och salt
Hitta fler recept!
Sök olika recept på typ och läsa populära recept.