Parmigiana di melanzane

Name: Parmigiana di melanzane
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4, 4 portioner
Ingredients: 3 aubergine; 1 msk salt; 50 g (till ekning) Valio Laktosfri smör; 1 gul lök; 2 vitlöksklyftor; 2 krossade tomater (à 400 g); 1 tsk oregano; 0 kg salt och peppar; 200 g riven ost, mozzarella; 100 g parmesan; 0 kg färsk basilika

Lager på lager av krispigt stekt aubergine, len tomatsås och ... smält ost – parmigiana är en av de där rätterna som känns lite som en kram. Perfekt när du vill bjuda på något enkelt men uppskattat! Näytä lisää

1 h

(aktiv 30 min)

Lätt

0 (0)

Dela

Recension

Tråkigt att höra att du inte tyckte om det.

Tack för din recension!

Det gick inte att skicka ditt omdöme. Försök igen senare.

Se fler recept

Ingredienser

Insert a number from 1-100

portioner

Observera: Ändring av doseringsmängden baseras på en teknisk beräkningsformel. Kalkylatorn kan konvertera måttet till gram för att ge den exakta mängden. Om nödvändigt, verifiera proportionerna av råvarorna från originalinstruktionerna. Ändring av doseringsmängd måste beakta t.ex. storlek på panna och tillagningstid. När du läser instruktionstexten, observera att texten inte ändras. Läs mer om att ändra dosmängder

3 aubergine

1 msk salt

50 g (till ekning)
Valio Laktosfri smör

Smör gjort på färsk grädde och en nypa salt. Passar både matlagning och bakning. Smöret…

Läs mer

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

2 krossade tomater (à 400 g)

1 tsk oregano

0 kg salt och peppar

200 g riven ost, mozzarella

100 g parmesan

0 kg färsk basilika

Gör så här

Specialkost

Ugn200°C

Steg 1 Skiva auberginerna i ca 0,5 cm tjocka skivor. Lägg dem på ett galler eller hushållspapper, salta lätt och låt dra i 20 minuter – det drar ur bitterheten och gör dem krispigare när de steks.
Steg 2 Torka av auberginskivorna. Smält en del av smöret i en stekpanna på medelhög värme och stek auberginskivorna portionsvis, ca 2–3 minuter per sida tills de fått fin färg. Fyll på med mer smör mellan omgångarna vid behov. Lägg åt sidan på hushållspapper.
Steg 3 Smält lite av smöret i en kastrull och fräs löken mjuk. Tillsätt vitlöken och fräs ytterligare någon minut.
Steg 4 Häll i de krossade tomaterna och oregano, låt såsen sjuda på svag värme i 15 minuter. Smaka av med salt och peppar.
Steg 5 Sätt ugnen på 200°C.
Steg 6 Varva aubergine, tomatsås, riven ost och basilika i en ugnsform – börja och sluta med ett lager sås och ost.
Steg 7 Strö den rivna parmesanen över toppen innan formen går in i ugnen.
Steg 8 Grädda i ugnen i 25–30 minuter tills osten är gyllenbrun och bubblig.
Steg 9 Låt stå i 10 minuter innan servering, så hinner den sätta sig och blir lättare att skära i.