Babka

Babka är ett judiskt bakverk som ursprungligen kommer från Östeuropa. ... Det är en kardemummadeg som fylls med choklad och formas till en vacker fläta. Gott till en kopp thé. Näytä lisää

3 h

(aktiv 1 h)

Svår

4 (1)

Dela

Recension

Tråkigt att höra att du inte tyckte om det.

Tack för din recension!

Det gick inte att skicka ditt omdöme. Försök igen senare.

Se fler recept

Ingredienser

Insert a number from 1-100

portioner

Observera: Ändring av doseringsmängden baseras på en teknisk beräkningsformel. Kalkylatorn kan konvertera måttet till gram för att ge den exakta mängden. Om nödvändigt, verifiera proportionerna av råvarorna från originalinstruktionerna. Ändring av doseringsmängd måste beakta t.ex. storlek på panna och tillagningstid. När du läser instruktionstexten, observera att texten inte ändras. Läs mer om att ändra dosmängder

15 g jäst

1 dl vatten

1 ägg

1 tsk kardemumma, stött

5¼ dl vetemjöl

84 g
Valio Laktosfri smör

Smör gjort på färsk grädde och en nypa salt. Passar både matlagning och bakning. Smöret…

Läs mer

½ tsk salt

Fyllning

75 g mörk choklad, 70%

75 g
Valio Laktosfri smör

Smör gjort på färsk grädde och en nypa salt. Passar både matlagning och bakning. Smöret…

Läs mer

1 msk kakao

¾ dl strösocker

½ dl strösocker

Sockerlag

½ dl vatten

1 dl strösocker

Gör så här

Specialkost

Ugn200°C

Vetebröd

Steg 1 Smula jästen i en bunke eller i en hushållsassistent. Häll på vattnet och rör runt.
Steg 2 Tillsätt ägg, socker, kardemumma, mjöl och smör och arbeta till en smidig deg i ca 10 minuter. Tillsätt saltet mot slutet.
Steg 3 Låt jäsa till dubbel storlek ca 60 minuter.
Steg 4 Smörj en brödform (ca 30x11cm)
Steg 5 Kavla ut degen till en avlång rektangel ca 3 mm tjock. Bred på fyllningen. Rulla ihop från långsidan. Dela rullen på längden och vik upp fyllningen. Tvinna ihop till en fin fläta. Vik in ändarna och lägg i formen. Låt jäsa ca 30 minuter.
Steg 6 Värm ugnen till 200° . Grädda i nedre delen av ugnen i 25–30 minuter. Pensla brödet med sockerlaget när det är varmt. Låt svalna.

Fyllning

Steg 1 Hacka chokladen.
Steg 2 Smält smöret i en kastrull. Ta av kastrullen från värmen och blanda ner choklad, kakao och socker. Rör till en jämn smet.
Steg 3 Låt svalna, eventuellt i kylen så att krämen blir bredbar.