Valio Sverige
Valio Sverige
Babka
Babka
Babka är en vetedeg som fylls med en chokladfyllning, flätas och gräddas i en brödform. Mycket dekorativ och kommer ursprungligen från Östeuropa och är ett judiskt bakverk.
10 Portioner
3 h
Ingredienser10 Portioner
| 15 g | jäst |
| 1 dl | vatten |
| 1 st | ägg |
| ½ dl | socker |
| 1 tsk | kardemumma, stött |
| 5 ¼ dl | vetemjöl |
| 84 g | |
| ½ tsk | salt |
fyllning | |
|---|---|
| 75 g | mörk choklad |
| 75 g | |
| 1 msk | kakao |
| ¾ dl | socker |
| 1 st | ägg |
sockerlag | |
| ½ dl | vatten |
| 1 dl | strösocker |
Gör så här
fyllning
- Börja med fyllningen. Hacka chokladen. Smält smör i en kastrull. Ta bort från värmen och tillsätt choklad, kakao och socker. Rör om till en jämn fyllning. Låt svalna och ställ eventuell in i kylen för att få en bredbar konsistens
babka
- Förbered en brödform (ca 30x11cm). Rör ut jästen i vattnet i en bunke (gärna en som tillhör en assistent). Tillsätt ägg, socker, kardemumma, vetemjöl och smör. Arbeta ihop till en smidig deg i ca 5 minuter. Tillsätt saltet på slutet. Låt jäsa till dubbel storlek, ca 60 minuter.
- Kavla ut degen till en avlång rektangel ca 3 mm tjock och bred på fyllningen. Rulla ihop från långsida till långsida. Skär igenom rullen och tvinna ihop den. Vik in ändarna under bullen och lägg i formen. Låt jäsa ca 30 minuter.
- Koka ihop sockerlagen i en kastrull, låt svalna.
- Värm ugnen till 200 grader. Grädda i nedre delen av ugnen i 25–30 minuter. Pensla därefter brödet med sockerlagen.
Hitta fler recept!
Sök olika recept på typ och läsa populära recept.