Baked Alaska

Name: Baked Alaska
Prep time: 2 h
Cook time: 10 h
Total time: 12 h
Yield: 8, 8 portioner
Ingredients: 75 g Valio Laktosfri smör; 1¼ dl strösocker; ¼ dl kakao; 1 nypa salt; 1 tsk vaniljsocker; 1 ägg; ½ dl vetemjöl; 50 g vit choklad; 250 g frysta hallon; ½ dl strösocker; 4 dl Valio Laktosfri vispgrädde; 4 äggulor; 1½ dl strösocker; 4 dl Valio Laktosfri kvarg hallon & blåbär; 1 dl strösocker; 4 äggvitor; ½ dl vatten; 2½ dl strösocker

Avsluta året på topp med en Baked Alaska – en klassisk efterrätt som garanterat kommer imponera på dina gäster. Både tårtan, glassen och marängen kan göras i förväg. Gott nytt år - bokstavligen!

Förberedelsetid

Aktiv

2 h

Passiv

10 h

Totalt

12 h

Svårighetsgrad

Erfaren kock
Ugn175°C

Recension

Till recepten

Ingredienser

portioner

Observera: Ändringen av dosmängden baseras på en teknisk beräkningsformel. Kalkylatorn kan konvertera måttet till gram för att ge den exakta mängden. Om nödvändigt, verifiera proportionerna av råvarorna från originalinstruktionerna. Ändring av doseringsmängd måste beaktas, t.ex. i stekpannans storlek och tillagningstiden. När du läser instruktionstexten, observera att texten inte ändras efter dosmängden.

Läs mer om att ändra dosmängder

Browniebotten

75 g
Valio Laktosfri smör

Smör gjort på färsk grädde och en nypa salt. Passar både matlagning och bakning. Smöret…

Läs mer
1¼ dl strösocker
¼ dl kakao
1 nypa salt
1 tsk vaniljsocker
1 ägg
½ dl vetemjöl
50 g vit choklad

Hallonsås

250 g frysta hallon
½ dl strösocker

Hallonblåbärsglass

4 dl
Valio Laktosfri vispgrädde

Valio laktosfri vispgrädde kan användas i både varm matlagning, bakning och desserter. Ge smakerna i…

Läs mer
4 äggulor
1½ dl strösocker
4 dl
Valio Laktosfri kvarg hallon & blåbär

Laktosfri kvarg med fyllig och rund smak av hallon och blåbär. God som den är…

Läs mer

Sockertopping

1 dl strösocker

Italiensk maräng

4 äggvitor
½ dl vatten
2½ dl strösocker

Dela recept

Instruktioner

Browniebotten

Sätt ugnen på 175°C.
Smält smöret i en kastrull och låt svalna något. Vispa ner socker, kakao, salt och vaniljsocker i kastrullen. Vispa ned äggen och vänd sist ner mjölet.
Hacka den vita chokladen fint och rör ner den i smeten.
Häll smeten i en smord och bröad form med löstagbar kant (ca 24 cm Ø).
Grädda i cirka 25 minuter, testa med sticka, den ska vara något kladdig. Låt svalna.

Hallonsås

Koka upp hallon och socker och låt koka i cirka 3 minuter.
Passera såsen genom en sil. Låt svalna.

Hallonblåbärsglass

Vispa grädden fluffig.
Vispa äggulorna och sockret vitt och pösigt.
Rör ner äggblandningen och kvargen i grädden. Kör i glassmaskin.
Klä insidan av en rund skål som är lika stor som brownien med plastfolie.
Varva glass och sås i skålen.
Lägg på brownien, viktigt är att botten ska täcka hela skålen så att ingen glass kommer upp på sidorna.
Frys skålen i minst 8 timmar.

Sockertopping

Smält socker i en stekpanna och ringla ut figurer på ett bakplåtspapper.

Italiensk maräng

Värm vatten och socker i en kastrull till 120°C
Vispa samtidigt äggvitor fluffiga i en skål.
När sockerlagen är 121°C, häll ner den i äggvitorna i en tunn stråle under konstant vispning. Vispa tills marängen är rumstempererad.
Hit kan du förbereda.