Rabarberpannacotta

Name: Rabarberpannacotta
Prep time: 30 min
Cook time: 4 h
Total time: 4 h 30 min
Yield: 4, 4 portioner
Ingredients: 2½ gelatinblad; 200 g rabarber; 5 hallon; 1 dl vatten; ½ msk lime (pressad); 1¼ dl strösocker; 1 krm vaniljpulver; 2 dl Valio Laktosfri vispgrädde; 1½ dl vetemjöl; 50 g Valio Laktosfri smör, kallt; ½ dl strösocker; 1 tsk vaniljsocker; ½ tsk bakpulver; 1 krm salt; 1 msk vatten (kallt); 1 gelatinblad; 75 g hallon; ¾ dl vatten; 2½ msk strösocker

Len och krämig rabarberpannacotta toppad med blank hallonspegel och knapriga ... vaniljsmulor. En enkel och elegant dessert med smak av svensk sommar. Näytä lisää

4 h 30 min

(aktiv 30 min)

Lätt

0 (0)

Dela

Recension

Tråkigt att höra att du inte tyckte om det.

Tack för din recension!

Det gick inte att skicka ditt omdöme. Försök igen senare.

Se fler recept

Ingredienser

Insert a number from 1-100

portioner

Observera: Ändring av doseringsmängden baseras på en teknisk beräkningsformel. Kalkylatorn kan konvertera måttet till gram för att ge den exakta mängden. Om nödvändigt, verifiera proportionerna av råvarorna från originalinstruktionerna. Ändring av doseringsmängd måste beakta t.ex. storlek på panna och tillagningstid. När du läser instruktionstexten, observera att texten inte ändras. Läs mer om att ändra dosmängder

2½ gelatinblad

200 g rabarber

5 hallon

1 dl vatten

½ msk lime (pressad)

1¼ dl strösocker

1 krm vaniljpulver

2 dl
Valio Laktosfri vispgrädde

Valio laktosfri vispgrädde kan användas i både varm matlagning, bakning och desserter. Ge smakerna i…

Läs mer

Vaniljsmulor

1½ dl vetemjöl

50 g
Valio Laktosfri smör, kallt

Smör gjort på färsk grädde och en nypa salt. Passar både matlagning och bakning. Smöret…

Läs mer

½ dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

½ tsk bakpulver

1 krm salt

1 msk vatten (kallt)

Hallonspegel

1 gelatinblad

75 g hallon

¾ dl vatten

2½ msk strösocker

Gör så här

Specialkost

Ugn175°C

Pannacotta

Steg 1 Skala rabarbern om skalet är grovt, skär den i cm stora bitar och mät upp 200 g i en kastrull. Häll på vatten, limesaft, socker och vaniljpulver.
Steg 2 Låt koka upp och koka tills rabarbern har kokat sönder och är mjuk, ca 10 min. Mixa med en stavmixer.
Steg 3 Tillsätt grädden och smält i gelatinbladet under omrörning. Sila av och häll pannacottan i glas. Ställ in i kyl och låt stå minst 6 timmar, gärna över natten.

Vaniljsmulor

Steg 1 Värm ugnen till 175 grader. Tärna smöret och häll alla ingredienser i en matberedare och mixa snabbt ihop till en smulig massa. Sprid ut degen på en plåt med bakplåtspapper.
Steg 2 Grädda i mitten av ugnen i ca 20 minuter. Smulorna ska ha fått lite färg innan du tar ut dem. Låt svalna och bryt eller hacka till smulor.

Hallonspegel

Steg 1 Lägg gelatinblad i kallt vatten i ca 10 minuter.
Steg 2 Koka upp hallon, vatten och socker i en kastrull. Mixa slät med stavmixer och sila av kärnorna. Smält i gelatinbladen och låt svalna något innan du häller den över pannacottan i glasen. Låt stå i kyl ett par timmar tills spegeln stelnat.