Säsong

Recept med rabarber

Unna dig en riktigt god fikastund i sommar med dessa fantastiska recept med rabarber. Låt rabarberns syrliga smak balansera upp sötman i dessa vackra bakverk !

Baka med rabarber

Rabarber är en underbar primör med sin karakteristiska syrliga smak och knapriga konsistens. Med sina långa, gröna stjälkar och vackra röda nyanser är rabarber inte bara läckert att äta utan också ett fantastiskt visuellt inslag i bakning och matlagning. Ursprungligen kommer rabarber från Östasien och rabarberskörden kan vanligtvis avnjutas redan i maj och dess säsong fortsätter hela sommaren. Därav är recept med rabarber extra populära under sommarmånaderna!

Tårtor och kakor med rabarber

Låt rabarber smaksätta bakverken och visuellt förgylla dina bakverk i sommar! Rabarbernas vackra färg gör sig extra bra som dekoration på tårtor, mjuka kakor och andra bakverk.

10 h 30 min

Britatårta med rabarber

Britatårta, Pinocchiotårta, Glömmingetårta eller Herrgårdstårta? En god tårta med många namn, helt enkelt. Mellan ett lager av saftig sockerkaka i botten och spröd maräng på toppen finner du vanligtvis grädde och, i detta fall, syrlig rabarber. Tillsammans får du en komplett tårta till sommarens fikastunder!

Recept på Britatårta

Recept på rabarberpaj

Från grillad rabarberpaj till klassiska smulpajer i ugnsform och långpanna – här är recepten på smakrika och vackra rabarberpajer!

30 min

Grillad rabarberpaj

Stjärnbetyget för receptet är 5 av fem stjärnor

1 h 20 min

Rabarberpaj i form

Det finns inga recensioner för detta recept än

50 min

Smulpaj med rabarber

Det finns inga recensioner för detta recept än

1 h 5 min

Vegansk rabarberpaj

Det finns inga recensioner för detta recept än

Övriga rabarberrecept

Rabarber passar som smaksättning i mer än bakverk. Byt ut andra bär som rabarber när du gör glass, kompott eller efterrätter i glas! Eller varför inte pickla rabarber som tillbehör till grillat eller som ingrediens i somriga sallader?

15 min

Picklad rabarber

Det finns inga recensioner för detta recept än

4 h 30 min

Rabarberglass

Stjärnbetyget för receptet är 5 av fem stjärnor

4 h 20 min

Yoghurtglass med jordgubb

Det finns inga recensioner för detta recept än

15 min

Yoghurttallrik med rabarberkompott

Det finns inga recensioner för detta recept än

4 h 20 min

Pannacotta med jordgubbs- och rabarberkompott

Det finns inga recensioner för detta recept än

Fakta om rabarber

Rabarber är faktiskt en grönsak med ursprung från Östasien.
Bakom rabarberns syrlighet ligger oxalsyra, som binder kalcium. Av denna anledning rekommenderas det att äta kalciumrika livsmedel, såsom mejeriprodukter, med rabarber.
Plockade rabarberstjälkar förvaras bäst i kylen i +2-5 grader.
Rabarber är godast färsk, men den kan även frysas.
Rabarber kan också användas i huvudrätter som en smakförstärkare eller som ett tillbehör, till exempel som kompott eller sylt.
Till en början åts rabarbern rå, kryddad med salt och peppar till lammstek. Men med den ökande tillgängligheten och sänkta kostnaden för socker under 1800-talet, började rabarbern istället användas i olika efterrätter.

Kan man frysa in rabarber?

Ja, det går utmärkt att frysa in rabarber. Genom att frysa dem kan du bevara rabarberns fräschhet och använda dem senare när de inte är i säsong. Börja med att tvätta av rabarberstjälkarna och torka dem innan du skär ner i mindre bitar och fryser in. Perfekt om du blir sugen på en rabarberpaj även under vinterhalvåret.

Hur länge håller fryst rabarber?

Frysta rabarber kan hålla sig bra i frysen i upp till 6-12 månader om de förvaras på rätt sätt. Se till att använda lufttäta förvaringsbehållare eller fryspåsar för att skydda dem mot frost och oönskad fukt.

Vilka smaker passar med rabarber?

Rabarber har en unik syrlig smak som går utmärkt att kombinera med andra smaker. Några av de mest populära smakkombinationerna inkluderar rabarber tillsammans med jordgubbar, äpplen, hallon, vanilj, kanel, ingefära och citron.

Behöver man skala rabarber?

Det är oftast inte nödvändigt att skala rabarber. Rabarberstjälkarna har ett tunt och ätbart yttre skikt. Om rabarberna är färska behöver du inte skala dem, men om de är äldre och har fått ett grövre yttre lager kan det vara bra att skala av det innan tillagning. Mycket av den röda färgen sitter i skalet, vilket många tycker är en fin detalj i sin matlagning eller bakning.