Pinsa med räkor & löjrom

Name: Pinsa med räkor & löjrom
Prep time: 50 min
Cook time: 21 h
Total time: 21 h 50 min
Yield: 4, 4 portioner
Ingredients: 4 dl vatten; 20 g jäst; 2 tsk salt; 8 dl vetemjöl special; 1 dl rismjöl; 1 dl kikärtsmjöl; 0 kg olivolja; 1 rödlök; 1 msk citron, pressad; 0 kg salt; 1 dl Valio Laktosfri vispgrädde 35%; 50 g löjrom; 40 g riven Västerbottensost; 1 msk gräslök; 0 kg salt; ½ dl Valio Laktosfri matgrädde; ½ dl Valio Laktosfri lätt crème fraiche 12%; 40 g riven Västerbottensost; 2 salladslök; 250 g handskalade räkor; 0 kg dill

En lyxig pinsa med räkor, syrad rödlök och krämig Västerbottensost- ... och löjromsgrädde. Sälta, syra och frisk dill i perfekt balans – en smakrik pinsa för både vardag och helg. Ont om tid? Använd ett färdigt pinsabröd – smidigt och riktigt gott. Näytä lisää

21 h 50 min

(aktiv 50 min)

Medel

5 (1)

Dela

Recension

Tråkigt att höra att du inte tyckte om det.

Tack för din recension!

Det gick inte att skicka ditt omdöme. Försök igen senare.

Se fler recept

Ingredienser

Insert a number from 1-100

portioner

Observera: Ändring av doseringsmängden baseras på en teknisk beräkningsformel. Kalkylatorn kan konvertera måttet till gram för att ge den exakta mängden. Om nödvändigt, verifiera proportionerna av råvarorna från originalinstruktionerna. Ändring av doseringsmängd måste beakta t.ex. storlek på panna och tillagningstid. När du läser instruktionstexten, observera att texten inte ändras. Läs mer om att ändra dosmängder

Pinsa

4 dl vatten

20 g jäst

2 tsk salt

8 dl vetemjöl special

1 dl rismjöl

1 dl kikärtsmjöl

0 kg olivolja

Syrad rödlök

1 rödlök

1 msk citron, pressad

0 kg salt

Västerbottensost- och löjromsgrädde

1 dl
Valio Laktosfri vispgrädde 35%

Valio laktosfri vispgrädde kan användas till matlagning, bakning och desserter. Ge smakerna i grytan en…

Läs mer

50 g löjrom

40 g riven Västerbottensost

1 msk gräslök

0 kg salt

Topping

½ dl
Valio Laktosfri matgrädde

Valio laktosfri matgrädde kan användas i varm matlagning såsom soppor, såser och ugnsrätter. Tål långvarig…

Läs mer

½ dl
Valio Laktosfri lätt crème fraiche 12%

Valio laktosfri lätt crème fraiche har en naturell, krämig, god och fyllig smak. Passar bra…

Läs mer

40 g riven Västerbottensost

2 salladslök

250 g handskalade räkor

0 kg dill

Gör så här

Ugn300°C

Pinsa

Steg 1 Ca 21 timmar före servering: häll ner ljummet vatten i en stor bunke och rör i jästen tills den lösts upp.
Steg 2 Blanda ner salt, vetemjöl special (alternativt annat starkt vetemjöl som t ex Tipo 00 eller Manitoba cream), rismjöl och kikärtsmjöl och rör till en fin deg.
Steg 3 Täck bunken med plastfolie. Låt degen jäsa i rumstemperatur i ca 10 timmar.
Steg 4 Ca 11 timmar före servering: dela degen i 4 bitar och forma till 4 släta bullar.
Steg 5 Smörj en plåt med olivolja och lägg bullarna på den. Pensla degen med olivolja.
Steg 6 Täck degbullarna med plastfolie och låt jäsa i kylen i ca 10 timmar.
Steg 7 Ca 1 timme före servering: ta ut degen från kylen och låt den stå i rumstemperatur i 1 timme.

Syrad rödlök

Steg 1 Skala, halvera och skiva rödlöken tunt.
Steg 2 Blanda rödlöken med citronjuicen och en liten nypa salt.

Västerbottensost- och löjromsgrädde

Steg 1 Lättvispa grädden.
Steg 2 Riv osten.
Steg 3 Blanda ner löjrom, ost och gräslök. Smaka av med salt.

Gräddning

Steg 1 Värm ugnen till högsta temperatur, gärna 300 C om din ugn har den effekten (många ugnar har också en pizzafunktion och då brukar den grädda på 300 C).
Steg 2 Mjöla arbetsytan och lägg på en degboll. Forma pinsan genom att trycka i mitten av degen och dra ut den till önskad form. Pensla med lite olivolja.
Steg 3 Grädda gärna pinsan på en pizzasten och annars på en ugnsplåt med bakplåtspapper under. Grädda pinsan i ca 5-12 minuter tills den fått fin färg (gräddnigstiden kan variera mycket beroende på effekten på din ugn). Sänk temperaturen till 250 C.
Steg 4 Blanda matgrädde och crème fraiche med en liten nypa salt och bred på pinsan. Strö över västerbottensost och grädda ca 3-4 minuter tills osten smält.