Semla

Name: Semla
Prep time: 1 h
Cook time: 2 h 20 min
Total time: 3 h 20 min
Yield: 12, 12 portioner
Ingredients: 75 Valio smör normalsaltat; 2½ dl Valio Laktosfri mjölkdryck; 25 g jäst, färsk; ¾ dl strösocker; 1 krm salt; 2 tsk kardemumma, malen; 7 dl vetemjöl; 200 g mandelmassa; ½ dl Valio Laktosfri mjölkdryck; 2½ dl Valio Laktosfri vispgrädde 35%; 1 tsk vaniljsocker; 2 msk florsocker

Traditionella semlor, generöst pudrade med florsocker, passar perfekt att njuta av på fettisdagen – eller varför inte unna sig en året runt? Smaken av nybakad bulle, mandelmassa och grädde är svårslagen när sötsuget slår till.

Förberedelsetid

Aktiv

1 h

Passiv

2 h 20 min

Totalt

3 h 20 min

Svårighetsgrad

Bakentusiast
Ugn200°C

Recension

Till recepten

Ingredienser

portioner

Observera: Ändringen av dosmängden baseras på en teknisk beräkningsformel. Kalkylatorn kan konvertera måttet till gram för att ge den exakta mängden. Om nödvändigt, verifiera proportionerna av råvarorna från originalinstruktionerna. Ändring av doseringsmängd måste beaktas, t.ex. i stekpannans storlek och tillagningstiden. När du läser instruktionstexten, observera att texten inte ändras efter dosmängden.

Läs mer om att ändra dosmängder

Bullar

75
Valio smör normalsaltat

Vårt smör kärnar vi på traditionellt vis med färsk grädde och en nypa salt för…

Läs mer
2½ dl
Valio Laktosfri mjölkdryck

I Valio Laktosfri mjölkdryck har vi låtit alla smaker, vitaminer och mineraler vara kvar -…

Läs mer
25 g jäst, färsk
¾ dl strösocker
1 krm salt
2 tsk kardemumma, malen
7 dl vetemjöl

Fyllning och garnering

200 g mandelmassa
½ dl
Valio Laktosfri mjölkdryck

I Valio Laktosfri mjölkdryck har vi låtit alla smaker, vitaminer och mineraler vara kvar -…

Läs mer
2½ dl
Valio Laktosfri vispgrädde 35%

Valio laktosfri vispgrädde kan användas till matlagning, bakning och desserter. Ge smakerna i grytan en…

Läs mer
1 tsk vaniljsocker
2 msk florsocker

Dela recept

Instruktioner

Bullar

Sätt ugnen på 200°C.
Smält smöret i en kastrull. Häll i mjölken och värm vätskan tills den blir fingervarm, ca 37°C.
Smula ner jästen i en bunke och tillsätt den varma vätskan. Rör så att jästen löser sig.
Tillsätt socker, salt, kardemumma och nästan allt mjöl. Knåda degen i 5 minuter i en hushållsassistent eller 10 minuter för hand till en smidig deg som släpper från bunkens kanter.
Låt jäsa under bakduk i ca 40 minuter.
Dela degen i 12 lika stora delar och knåda och rulla till bollar. Lägg bollarna på plåtar med bakplåtspapper och låg jäsa under bakduk i ca 30 minuter.
Grädda bullarna i 10 minuter tills de fått fin färg. Låt svalna helt.

Fyllning

Riv mandelmassan och blanda med mjölken, i en matberedare eller för hand med en gaffel till en slät smet.
Skär av toppen på alla bullar och gröp ut en liten grop ur botten.
Klicka i mandelmassan i urgröpningarna.
Vispa grädden fast med vaniljsocker.
Klicka eller spritsa på grädden på varje bulle.
Lägg på locken och pudra över florsocker.