Bröd med pesto och matcha

Name: Bröd med pesto och matcha
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h 10 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 1, 1 portioner
Ingredients: 3 dl vatten; ½ dl honung, flytande; 2¼ tsk torrjäst; 9¼ dl vetemjöl special; 1 tsk salt; 50 g Valio Laktosfri smör, rumstempererat; 1½ msk matchapulver; 1 msk sesamfrön; ¾ dl pesto

Ett bröd som bjuder på ett fint mönster inuti av pesto och matchapulver. Passar bäst som matbröd men är även gott att rosta till frukost.

Förberedelsetid

Aktiv

20 min

Passiv

2 h 10 min

Totalt

2 h 30 min

Svårighetsgrad

Bakentusiast
Ugn175°C

Recension

Till recepten

Ingredienser

portioner

Observera: Ändringen av dosmängden baseras på en teknisk beräkningsformel. Kalkylatorn kan konvertera måttet till gram för att ge den exakta mängden. Om nödvändigt, verifiera proportionerna av råvarorna från originalinstruktionerna. Ändring av doseringsmängd måste beaktas, t.ex. i stekpannans storlek och tillagningstiden. När du läser instruktionstexten, observera att texten inte ändras efter dosmängden.

Läs mer om att ändra dosmängder

3 dl vatten
½ dl honung, flytande
2¼ tsk torrjäst
9¼ dl vetemjöl special
1 tsk salt
50 g
Valio Laktosfri smör, rumstempererat

Smör gjort på färsk grädde och en nypa salt. Passar både matlagning och bakning. Smöret…

Läs mer
1½ msk matchapulver
1 msk sesamfrön

Fyllning

¾ dl pesto

Dela recept

Instruktioner

Blanda honung och ljummet vatten (37°C) i en assistent och tillsätt torrjäst. Rör om lite och låt jästen aktiveras i cirka 3–5 minuter.
Tillsätt mjöl, salt, smör i jästblandningen. Knåda sedan till en deg i ca 10 minuter i köksmaskinen. Dela degen i två lika stora delar.
Lägg den ena degbiten i en mjölad bunke, plasta och låt jäsa till dubbel storlek, ca 1 timma.
Lägg tillbaka den andra degbiten i köksmaskinens bunke. Sikta i matchapulver och blanda långsamt tills matchan är helt inblandad i degen och färgat den grön, cirka 5 minuter. Lägg degen i en mjölad skål, plasta och låt jäsa till dubbel storlek, ca 1 timma.
Klä en brödform med bakplåtspapper.
Lägg den jästa matchadegen på en mjölad arbetsyta. Tryck ut den med fingrarna till en rektangel. Kavla sedan ut degen till cirka 0,5 cm tjock och lika bred som din brödform. Ställ åt sidan.
Gör samma sak med den vanliga degen och bred på pesto. Lägg sedan matchadegen ovanpå den vanliga degen. Justera så att båda degarna har samma storlek. Rulla sedan degen tätt till en rulle och lägg den i formen. Täck med plastfolie och låt jäsa i cirka 30 minuter.
Pensla ovansidan med lite vatten och strö över sesamfrön. Baka i förvärmd ugn på 175ºC i ca 40 minuter eller tills brödet är helt genomgräddat, ca 96°C innertemperatur. Låt svalna helt på ett galler innan du skär upp det.