Marsipantårta med 80-talstema

Name: Marsipantårta med 80-talstema
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 10, 10 portioner
Ingredients: 50 g Valio Laktosfri smör; 1 dl Valio Laktosfri mjölkdryck 3%; 3 ägg; 2½ dl strösocker; 1 tsk vaniljsocker; 3½ dl vetemjöl; 2 tsk bakpulver; 1 tsk kardemummakärnor, mortlade; 1 krm salt; 1 citron, finrivet skal; 0 kg Valio Laktosfri smör, till formen; 4 päron; 1 dl syltsocker; ½ dl vatten; 1 msk citron, pressad; 1 krm kardemumma, stött eller malen; ½ vaniljstång; 1½ dl Valio Laktosfri mjölkdryck; 3 äggulor; ½ dl strösocker; 2 msk majsstärkelse tex Maizena; 1 msk Valio Laktosfri smör; ½ krm salt; 2 dl Valio Laktosfri vispgrädde; 400 g rosa marsipan; 50 g lila marsipan; 50 g blå marsipan; 50 g grön marsipan

En färgsprakande och lekfull tårta med 80-talstema. Tårtan är inte bara snygg utan har en ljuvlig smak av kardemumma, päron och citron. Tårtan kan med fördel läggas ihop dagen innan. Lägg dock på marsipanen och dekoreringen strax innan servering.

Förberedelsetid

Aktiv

1 h 10 min

Passiv

1 h 20 min

Totalt

2 h 30 min

Svårighetsgrad

Erfarna bröd
Ugn175°C

Recension

Till recepten

Ingredienser

portioner

Observera: Ändringen av dosmängden baseras på en teknisk beräkningsformel. Kalkylatorn kan konvertera måttet till gram för att ge den exakta mängden. Om nödvändigt, verifiera proportionerna av råvarorna från originalinstruktionerna. Ändring av doseringsmängd måste beaktas, t.ex. i stekpannans storlek och tillagningstiden. När du läser instruktionstexten, observera att texten inte ändras efter dosmängden.

Läs mer om att ändra dosmängder

50 g
Valio Laktosfri smör

Smör gjort på färsk grädde och en nypa salt. Passar både matlagning och bakning. Smöret…

Läs mer
1 dl
Valio Laktosfri mjölkdryck 3%

I Valio laktosfri mjölkdryck har vi låtit alla smaker, vitaminer och mineraler vara kvar -…

Läs mer
3 ägg
2½ dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
3½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk kardemummakärnor, mortlade
1 krm salt
1 citron, finrivet skal
0 kg
Valio Laktosfri smör, till formen

Smör gjort på färsk grädde och en nypa salt. Passar både matlagning och bakning. Smöret…

Läs mer

Päronkompott

4 päron
1 dl syltsocker
½ dl vatten
1 msk citron, pressad
1 krm kardemumma, stött eller malen

Vaniljkräm

½ vaniljstång
1½ dl
Valio Laktosfri mjölkdryck

I Valio laktosfri mjölkdryck har vi låtit alla smaker, vitaminer och mineraler vara kvar -…

Läs mer
3 äggulor
½ dl strösocker
2 msk majsstärkelse tex Maizena
1 msk
Valio Laktosfri smör

Smör gjort på färsk grädde och en nypa salt. Passar både matlagning och bakning. Smöret…

Läs mer
½ krm salt

Montering

2 dl
Valio Laktosfri vispgrädde

Valio laktosfri vispgrädde kan användas i både varm matlagning, bakning och desserter. Ge smakerna i…

Läs mer
400 g rosa marsipan
50 g lila marsipan
50 g blå marsipan
50 g grön marsipan

Dela recept

Instruktioner

Bottnar

Sätt ugnen på 175°C.
Smörj en springform ca 18 cm diameter med lite smör på kanterna och tryck ner ett bakplåtspapper i bottnen så att det fäster.
Smält smöret i en kastrull och häll i mjölken. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker ljust och luftigt.
Blanda vetemjöl, bakpulver, kardemumma och salt. Sikta ner lite i taget i äggsmeten och vänd samman med en slickepott, omväxlande med smörmjölken. Rör ner citronskalet.
Häll smeten i formen och grädda i mitten av ugnen i 40–45 minuter. Kontrollera att kakan är klar med en provsticka, den ska inte vara kletig i mitten. Låt kakan svalna helt innan du skär i den.

Päronkompott

Skala och kärna ur päronen. Skär dem i mindre bitar och lägg i en kastrull med vatten, socker, pressad citronsaft och kardemumma.
Låt koka tills päronen är mjuka och mixa slätt med en stavmixer.

Vaniljkräm

Dela vaniljstången på längden och skrapa ur fröna.
Koka upp mjölk, vaniljstång och frön i en kastrull. Ta av från värmen och låt dra i ca 10 minuter. Ta upp vaniljstången.
Vispa äggulor, socker och majsstärkelse ljust och luftigt i en bunke. Sila den varma mjölken över äggblandningen under vispning. Häll tillbaka blandningen i kastrullen och koka upp på medelvärme under ständig vispning tills krämen tjocknar. Koka ca 1 minut under vispning. Ta från värmen.
Rör ner smöret och tillsätt saltet. Låt svalna helt. Förvara i kylskåp.

Montering

Vispa grädden och 1 dl av vaniljkrämen till en fast kräm, även kallad diplomatkräm. Ställ åt sidan.
Skär tårtbottnen i 3 delar. Lägg mellanbottnen på ett serveringsfat och bred på den resterande vaniljkrämen. Lägg på den översta tårtbottnen och bred på päronkompotten. Lägg på den understa bottnen med den platta sidan uppåt för att få en så rak yta som möjligt. Bred diplomatkräm runt hela tårtan. Ställ in tårtan i kylen. Detta kan med fördel göras dagen innan servering.
Kavla ut den rosa marsipanen ca 2-3 mm tjock och lägg över tårtan. Stryk längst med kanterna på tårtan så att marsipanen lägger sig slät mot tårtan. Skär av överflödig marsipan någon mm från kanten, marsipanen kan dra sig lite uppåt så ha lite marginal.
Kavla ut resten av marsipanen var för sig och stansa och skär ut olika former inspirerade av 80-talet. Måla eventuellt mönster med en svart livsmedelspenna. Fukta bitarna på baksidan med lite vatten och fäst på tårtan.
Förvara tårtan i kyl utan plast. Tårtan blir bäst om den äts inom ett dygn, sen kan marsipanen bli lite blöt.
Tips: Pensla bottnarna med saft eller sockerlag innan de läggs ihop för en ännu saftigare tårta.