Enchiladas med kyckling och majssalsa

Name: Enchiladas med kyckling och majssalsa
Prep time: 30 min
Cook time: 18 min
Total time: 48 min
Yield: 4, 4 portioner
Ingredients: 500 g kyckling; 1 msk Valio Laktosfri smör; 1 gul lök, finhackad; 400 g tomater, passerade; 1 paket á 28 g enchilada, kryddmix; 1 burk kidneybönor (285 g); 2½ dl Valio laktosfri matgrädde tre ostar; ½ färsk koriander; 3 msk tomatpuré; 8 tortillabröd, medium; 3 dl lagrad ost, riven; 0 kg salt; 0 kg svartpeppar; 3 dl majs; 2 tomat; 150 g sallads- eller fetaost, laktosfri; ½ dl färsk koriander

Enchilada påminner litegrann om en lasagne men istället för pasta används bröd som gratineras med ost- och tomatsås. Rätten, med ursprung i Mexiko är både lättlagad och smakrik. Servera med en majssalsa och gärna en sallad.

Förberedelsetid

Aktiv

30 min

Passiv

18 min

Totalt

48 min

Svårighetsgrad

Matlagningsentusiast
Ugn225°C

Recension

Till recepten

Ingredienser

portioner

Observera: Ändringen av dosmängden baseras på en teknisk beräkningsformel. Kalkylatorn kan konvertera måttet till gram för att ge den exakta mängden. Om nödvändigt, verifiera proportionerna av råvarorna från originalinstruktionerna. Ändring av doseringsmängd måste beaktas, t.ex. i stekpannans storlek och tillagningstiden. När du läser instruktionstexten, observera att texten inte ändras efter dosmängden.

Läs mer om att ändra dosmängder

500 g kyckling
1 msk
Valio Laktosfri smör

Smör gjort på färsk grädde och en nypa salt. Passar både matlagning och bakning. Smöret…

Läs mer
1 gul lök, finhackad
400 g tomater, passerade
1 paket á 28 g enchilada, kryddmix
1 burk kidneybönor (285 g)
2½ dl Valio laktosfri matgrädde tre ostar
½ färsk koriander
3 msk tomatpuré
8 tortillabröd, medium
3 dl lagrad ost, riven
0 kg salt
0 kg svartpeppar

Majssalsa

3 dl majs
2 tomat
150 g sallads- eller fetaost, laktosfri
½ dl färsk koriander

Dela recept

Instruktioner

Enchiladas

Skär kycklingfiléerna i tunna strimlor. Bryn dem i en stekpanna med smör. Krydda med salt och peppar.
Tillsätt den hackade löken och fräs tills löken mjuknat, ca 5 minuter. Tillsätt tomaterna, avrunna, sköljda bönor och kryddmixen. Tillsätt 1 dl matgrädde och koka upp. Rör ner hackad koriander och smaka av med mer salt och peppar.
Fördela blandningen på tortillabröden och rulla ihop. Lägg rullarna i en stor ugnsform med kanten nedåt.
Blanda resterande grädde och tomatpuré och häll över enchiladas. Toppa med riven ost.
Grädda i 225°C i ca 18 minuter eller tills ytan är gyllene. Servera med majssalsa.