Valio Sverige
Valio Sverige
Citron- och marängpaj
Citron- och marängpaj
Citron- och marängpaj
En underbart god och fräsch efterrätt. Den syrliga citronfyllningen och den söta marängen är en perfekt match.
8 Portioner
1 h
Ingredienser8 Portioner
Pajdeg | |
|---|---|
| 100 g | |
| ½ dl | Socker |
| 1 st | Ägg |
| 1 dl | Potatismjöl |
| 1 ½ dl | Vetemjöl |
| 1 tsk | Bakpulver |
Fyllning | |
| 200 g | |
| 3 dl | Socker |
| 3 st | Ägg |
| 3 st | Äggula |
| 2 msk | Potatismjöl |
| 3 st | Citron, rivet skal |
| 120 g | |
Maräng | |
| 5 st | Äggvita |
| 2 ½ dl | Socker |
| ¾ dl | Vatten |
Gör så här
Pajdeg
- Sätt ugnen på 200°C
- Förbered basen. Blanda alla ingredienser i en bunke till en jämn deg
- Tryck ut pajdegen i en rund pajform (Ø 28 cm) och låt stå i kyl ca 30 min
- Grädda pajskalet i ca 10 min tills det är gyllene
Fyllning
- Förbered fyllningen. Vispa ihop ägg, äggulor, socker, potatismjöl i en bunke. Sätt bunken i vattenbad med sjudande vatten och tillsätt saft av citron och citronskal. Vispa tills krämen är tjock, ca 10 min.
- Ta bort bunken och lägg i smöret under vispning tills det smält. Lägg sist i kvargen.
- Häll fyllningen över pajskalet och låt stelna och svalna i kylen
Maräng
- Förbered marängen: Vispa äggvitorna hårda med en elvisp i en bunke. Sätt bunken i vattenbad med kokande vatten och vispa ytterligare, tillsätt sockret och vispa blankt, med en temperatur på ca 60 g.
- Ta bort bunken från vattenbadet och vispa den tjocka marängsmeten i några minuter till, tills den svalnat
- Bred marängsmeten över pajen och grädda mitt i ugnen ca 2 min, tills marängen börjat få fin färg, alt bränn marängen med en brännare tills du uppnått en fin färg
Hitta fler recept!
Sök olika recept på typ och läsa populära recept.