Sparrisrisotto

Name: Sparrisrisotto
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4, 4 portioner
Ingredients: 12½ grön färsk sparris; 3 msk Valio Laktosfri smör; 3 schalottenlökar; 4 dl risottoris; 0,9 l vatten; 1 kycklingbuljongtärning; 2 dl torrt vitt vin; ½ tsk salt; ¼ tsk rosépeppar; 1 tsk citronskal, rivet; 2 dl Valio Laktosfri lätt crème fraiche 12%; 0 kg Valio emmentaler ost röd 6 månader (riven); 0 kg citronsaft

Färsk sparris ger risotton en god smak och ett härligt tuggmotstånd. Det vita vinet och det syrliga citronskalet kompletterar varandra väl i denna rätt. Den här läckra risotton innehåller både crème fraîche och lagrad hårdost för extra krämig konsistens. En perfekt rätt att bjuda på i påsk!

Förberedelsetid

Aktiv

30 min

Totalt

30 min

Svårighetsgrad

Matlagningsentusiast

Recension

Till recepten

Ingredienser

portioner

Observera: Ändringen av dosmängden baseras på en teknisk beräkningsformel. Kalkylatorn kan konvertera måttet till gram för att ge den exakta mängden. Om nödvändigt, verifiera proportionerna av råvarorna från originalinstruktionerna. Ändring av doseringsmängd måste beaktas, t.ex. i stekpannans storlek och tillagningstiden. När du läser instruktionstexten, observera att texten inte ändras efter dosmängden.

Läs mer om att ändra dosmängder

12½ grön färsk sparris
3 msk
Valio Laktosfri smör

Smör gjort på färsk grädde och en nypa salt. Passar både matlagning och bakning. Smöret…

Läs mer
3 schalottenlökar
4 dl risottoris
0,9 l vatten
1 kycklingbuljongtärning
2 dl torrt vitt vin
½ tsk salt
¼ tsk rosépeppar
1 tsk citronskal, rivet
2 dl
Valio Laktosfri lätt crème fraiche 12%

Valio laktosfri lätt crème fraiche har en naturell, krämig, god och fyllig smak. Passar bra…

Läs mer

Till servering

0 kg
Valio emmentaler ost röd 6 månader (riven)

En ost med mild och nötig smak - ett gott alternativ på osttallriken eller som…

Läs mer
0 kg citronsaft

Dela recept

Instruktioner

Ansa sparrisen: Tvätta den noggrant och skär eller bryt av den träiga delen längst ner på stjälken. Skala sparrisen från toppen till botten, börja under knoppen, med en potatisskalare. Skär sparrisen i 3-4 bitar.
Smält 2 matskedar smör i en stekpanna och lägg i sparrisen. Låt det fräsa på medelvärme och rör om då och då.Ta bort sparrisen och löken från spisen.
Koka upp vatten och smula ner buljongtärningen. Medan vattnet kokar, hacka schalottenlöken och lägg i en kastrull eller gryta.
Häll buljongen lite i taget (totalt cirka 9 dl) i riset. Tillsätt vatten allteftersom det absorberas av riset. Låt koka på svag värme i cirka 15 minuter.
Låt sjuda på svag värme tills riset är al dente. Tillsätt crème fraîche.
Tillsätt lite citronsaft och strö över den rivna osten.
Tips!Servera risotton som huvudrätt för 4 personer eller med fyllda kycklingfiléer för 6 personer.
Om du vill kan du byta ut det vita vinet mot vitt matlagningsvin.
Se till att tajma risotton så att den är klar precis innan den ska ätas. På så sätt är den saftigt och krämig och har rätt konsistens när den serveras. Om risotton blir för varm kan den bli tjock eller torr. Tillsätt då lite extra kycklingbuljong eller vitt vin om det behövs.