Syrad rödkål

Name: Syrad rödkål
Prep time: 20 min
Cook time: 336 h
Total time: 336 h 20 min
Yield: 10, 10 portioner
Ingredients: 1 rödkål; 4 tsk joddfritt salt

Den här syrade rödkålen, även kallad röd surkål, är fylld ... med goda bakterier för mage och tarm. Använd jodfritt salt och krama ur vätska så att fermenteringen kommer igång. Efter ca två veckor är hälsobomben klar, redo att njutas eller ge bort som present. Näytä lisää

336 h 20 min

(aktiv 20 min)

Lätt

4.67 (3)

Dela

Recension

Tråkigt att höra att du inte tyckte om det.

Tack för din recension!

Det gick inte att skicka ditt omdöme. Försök igen senare.

Se fler recept

Ingredienser

Insert a number from 1-100

portioner

Observera: Ändring av doseringsmängden baseras på en teknisk beräkningsformel. Kalkylatorn kan konvertera måttet till gram för att ge den exakta mängden. Om nödvändigt, verifiera proportionerna av råvarorna från originalinstruktionerna. Ändring av doseringsmängd måste beakta t.ex. storlek på panna och tillagningstid. När du läser instruktionstexten, observera att texten inte ändras. Läs mer om att ändra dosmängder

1 rödkål

4 tsk joddfritt salt

Gör så här

Specialkost

Steg 1 Riv rödkålen grovt på ett rivjärn.
Steg 2 Blanda med salt i en bunke. Knåda i 5 minuter. Låt vila i ca 15 minuter så att saltet drar ur vätska. Knåda lite till.
Steg 3 Lägg allt i en rengjord glasburk med lock och gummipackning. Packa så hårt du kan och se till att all kål är täckt av vätska.
Steg 4 Låt kålen stå i 10 dagar i rumstemperatur. Det kan ev läcka ut lite saltlake så låt gärna burken står på en tallrik.
Steg 5 Ställ in burken i kylen efter 10 dagar och låt mogna ytterligare några dagar i kyla.
Steg 6 Den syrad rödkål håller ca 2 månader om syrningen har gått bra.